藜蒿，又叫狭叶艾、芦蒿、水蒿、青艾等，起初属于一种野草，一般生长在湖泊草岸边，江西、湖南、安徽、湖北等东有分布，南京的江心洲藜蒿基地，滁州桥头藜蒿基地都比较有名。
在江西有句话传得很广，“鄱阳湖的草，城里人的宝”，指的就是藜蒿。江西人有藜蒿情结，每逢正月，几乎每家每户的饭桌上都会飘着藜蒿炒腊肉的香味。
现在很多家庭餐桌上都出现了藜蒿，藜蒿的市场价格可以达到20元一斤左右，在蔬菜中算是价格较高的了，购买藜蒿得顾客告诉我们“藜蒿价格贵过猪肉，只能买一点解解馋。”偶尔吃一顿还行，要是天天吃的话，还真吃不起。
藜蒿在南北方都能种植，耐湿、耐热、耐肥，但不耐旱，对土壤要求不高，但需要保水保肥的沙质土壤，才能长得最好。种植后于春节前后上市，可以获得更高的效益。现在有了大棚种植技术，一年四季都有鲜嫩的藜蒿上市。遇到种植方面的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
种植藜蒿一年种植可多年收获，在生长期间极少生病虫害，所以基本不施用农药，现在越来越多的人开始人工种植藜蒿了，一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg，效益较高。现在种植藜蒿不仅能帮助农民脱贫致富，增加收入，还丰富大家的餐桌，很有前景。
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