野山羊瘦肉的家常做法

　主料：野山羊瘦肉(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)，下面我们就来聊聊关于野山羊瘦肉的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

野山羊瘦肉的家常做法

　主料：野山羊瘦肉(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)

腌料：

　盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)

酱汁：

　酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)

　调料：

油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)

做法

　　1 将野山羊瘦肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。

　　2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

　　3 调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

　　4 洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白，

　　5 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。