原料:白芝麻60g、菜籽油1000g、洋葱25g、大葱25g、紫草5克、八角8g、香叶5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、红花椒10g;,下面我们就来聊聊关于云南油辣椒制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

云南油辣椒制作方法(最正宗的辣椒油制作方法家常教程)

云南油辣椒制作方法

原料:白芝麻60g、菜籽油1000g、洋葱25g、大葱25g、紫草5克、八角8g、香叶5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、红花椒10g;

准备所需要的食材。

紫草5克(用于给又增色),(单独泡水半小时沥干备用)。

八角8g香叶5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克红花椒10g 将以上香料放一起泡水半小时。

浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。

葱切段,洋葱切小块,芹菜切段。

菜籽油加热至气泡完全消失后关火。

加入沥干水份的紫草。

利用油的温度把紫草炸出颜色,这时候油已经开始变成红色了。

捞出紫草。

开小火,放入姜片 葱段 洋葱 芹菜和所有香料小火慢炸出香味,炸至葱段微焦的程度即可。

捞出所有配料。

辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。

淋入热油,热油刚好没过辣椒粉即可。

边淋油边搅拌。

第一次淋油搅拌均匀后,把剩下的油全部倒入到辣椒中。

搅拌均匀即可。

辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。