箸头面是咸阳当地带有地方特色的面食，因为面条似筷子头粗细，筷子又名箸，故名箸头面，名字到还很文雅，其实就是关中流行的棍棍面的别名。
箸头面在二十年前源于咸阳老城的北街（北平街），这家面馆是标准的苍蝇餐馆，因为在这家面馆吃面，一没环境、二没服务，放在桌上的调料，白的是醋、黑的是酱、先交钱再吃面，筷子自己拿，想喝碗面汤还得自己舀。听说，当时老板是肖老汉，报面就像说绕口令。如：“先捞两个，一个豆芽少一个多捞菜；再捞三个，两个多捞豆芽少捞菜、一个随便捞；再捞五个，一个多捞豆芽少捞菜、两个不要豆芽多捞菜、再捞两个随便捞。--哎！穿皮夹克的、领娃的、还有你、胡瞅啥呢？端饭！滋啦几声后-----凡是被叫到的皆喜眯带笑弯躬折腰的跑去端饭。”也有等不及的忍不住问上一句：好咧麽？喊叫啥呢？还没轮到你呢！不要豆芽多捞菜我知道！坐下别说话。碰了钉子的这位一吐舌头一缩脖乖乖的坐在那里再等。
如今这家店的后人继续扩展箸头面馆已有团结路小吃城、北街两家门店，服务、卫生皆大为改观。
陕西人喜食面，关中平原，乡村城市，大馆小肆，都可以见到这种棍棍面，长约一二尺，粗如手指，吃起来劲道，吃面还要配上生蒜，这才过瘾，豪爽。
