青椒肉丝是一道非常受欢迎的菜，在川渝地区，人们吃饭点餐，总喜欢点的哦！我喜欢这样做，鲜香不油腻，超级下饭！
〖配料〗
猪瘦肉 300克
青椒 250克
大葱 1节
老姜 2块
香蒜 4瓣
泡姜 3块
泡椒 8个
红油豆瓣 2勺
淀粉 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
糖 1克
〖步骤〗
1、把一块新鲜的瘦肉，洗净后，切成均匀的肉丝
2、把青灯笼椒去籽并清洗干净，切成均匀的细丝，还可以加入半个红灯笼椒，让菜色更好看
3、葱姜蒜分别切碎
4、泡姜泡椒切成节
5、腌制肉，可以加入盐、料酒、酱油等
6、加入水淀粉迅速搅拌，让肉丝更嫩滑
7、根据口味调汁备用
8、锅烧热，放入玉米油，加入一勺猪油更香
9、油开后倒入肉丝迅速划散过油并捞出
10、在青椒中加入备好的调料并炒段生
11、把肉丝倒入青椒中，加入料酒并快速翻炒出锅
刚出锅的青椒肉丝，色泽诱人，飘香四溢，嫩而不腻，简直就是下饭神器啊！
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