吃水果除了补充营养，很多人也选择用来减肥，明明吃的不甜的水果，但是坚持一段时间之后反而变胖了！
这到底是怎么回事呢？今天我们就来说一说~ 为什么有的水果很甜？
大家都知道，甜是因为糖多，但是水果中除了含糖量多少，「有机酸」和「糖的构成」也会影响水果的甜度。
有机酸和芳香物质
这种物质会让水果具有各自独特的风味，但当酸味物质含量高时，会中和水果的甜味，吃起来就没那么甜，比如山楂。
多种糖类
水果中含有的糖其实有很多种，比如果糖、蔗糖、葡萄糖，虽然都是糖，但是它们的甜度不同。
如果水果中的果糖含量更多，那么吃起来就会更甜一些，比如西瓜~
不甜的水果热量低？
这可能是很多人的误区，但我们上文说了，影响水果甜度的因素不止是糖，所以并不能说不甜的水果热量就低。
其实长不长肉还是要看碳水化合物的多少，因为水果的主要热量来源就是碳水化合物，（以果糖、葡萄糖和蔗糖为主），除了极个别含脂肪较多的水果（如牛油果、椰子）。
谨慎吃
不甜但热量高的水果
1椰子
热量：241Kcal/100g
≈
100g椰子≈两碗饭
2牛油果
热量：171Kcal/100g
≈
100g牛油果≈一碗半饭
3山楂
热量：102Kcal/100g
≈
100g山楂≈多半碗饭
4人参果
热量：86Kcal/100g
≈
100g人参果≈少半碗饭
医生提示：当然水果也不能只看其热量，比如牛油果虽然热量很高，是因其含有较多的脂肪，其碳水化合物的含量比苹果要低，再加上牛油果膳食纤维含量高，维生素、矿物质含量丰富，饱腹感强，所以在很多减脂餐里都可以看到牛油果的身影。
减肥吃对水果的量最重要
JINGYITONG
很多靠吃水果减肥失败的人，往往吃很多水果，但水果吃完很快就会饿，最后反而摄入了更多热量，所以，吃完能不让人很快就饿的食物更有利于减肥。
对于减肥的人，更推荐选择GI值低的食物。
血糖生成指数（GI值）大家可以简单理解为升糖的速度，GI值越低，吃完后血糖会缓慢上升，有助于延长饱腹感，也更有助于减肥。
水果中GI值比较低的如下所示，不过低GI的水果吃多了或睡前吃也不利于减肥。
推荐吃
低GI水果的水果
1樱桃
GI值：22
2李子
GI值：24
3木瓜
GI值：25
4火龙果
GI值：25
因此合适的水果量非常重要。
医生提示：对于想减肥的人群，每日水果量应控制在200-350g，以200g为宜，超过300g最好分次食用，避免一次性摄入过多。
摄入过多的水果，不仅糖分摄入多，而且其含有的果糖代谢速率和参与脂肪酸合成的效率比葡萄糖更快（当然适量食用水果不必过于担心），不利于减肥。
水果饭前吃饭后吃？
对于健康的人来说，其实什么时候吃水果都可以，但最好不要吃得太晚，尤其是睡前吃水果，对于有些特殊人群，可以注意一下吃水果的时间：
消化能力差的人
饭后吃！
对于肠胃或消化能力弱的人，因为消化液分泌不足，对水果中的「蛋白酶」或「单宁」更敏感，所以建议饭后半小时后再吃水果~
减肥、高血压人群
饭前或两餐中间吃！
饭前或两餐中间吃水果对于高血压、减肥的人来说，在食用下一餐时不至于太饿，有利于放慢进食速度，少吃一些热量更高的饭菜，对控制体重有一定帮助。
糖尿病人群
两餐之间吃！
在两餐之间吃水果，有利于平稳血糖，既不会使餐后血糖上升更多，也不会造成第二餐前出现低血糖情况，非常适合糖尿病患者~
值得注意的是糖尿病患者应在血糖控制平稳时期食用少量水果，血糖控制不稳时应以西红柿、黄瓜等代替。
今日份水果营养小知识get！
水果既营养又好吃
但是吃对水果才最重要~
来源： 京医通
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