第一种 生吃老鼠 食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
第二种 、“三杯鼠肉”：老鼠洗净，将其剁成小块。姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香3分钟。鼠肉、冬菇和调味料一并加入爆香的汤锅中，加盖，用强功率煮8分钟至滚，去盖，再以中功率烘煮22分钟即可。
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