番茄炒蛋要加糖吗(应该放盐还是放糖)(1)

米饭是我们日常生活中常见的一种主食,尤其是家里的孩子超级爱吃米饭,基本上每周都要吃上四五次大米饭才过瘾!说起米饭,自然少不了要聊一聊吃米饭的下饭菜,好吃的下饭菜非常多,比如说鱼香肉丝、辣子鸡丁、宫保鸡丁、酸辣土豆丝等等,但是最受孩子们喜爱的还数经典的番茄炒鸡蛋,番茄炒蛋堪称是“下饭神奇”,酸酸甜甜的口味儿,怎么吃都不会腻!

番茄炒蛋要加糖吗(应该放盐还是放糖)(2)

说起番茄鸡蛋,估计很多朋友都会做,但是我们自己在家里做的远不如饭店里做的那么好吃,饭店大厨做的番茄炒蛋酸甜适中,而且汤汁特别的浓稠,但是轮到我们自己在家里做的时候,汤水分离,酸味重,腥味重,一点也不好吃!那么,要想做好番茄炒鸡蛋,究竟需要注意哪些小技巧呢?做番茄炒蛋,应该放盐还是放糖?很多人搞错了,难怪腥味重不好吃!

番茄炒蛋要加糖吗(应该放盐还是放糖)(3)

做番茄炒鸡蛋的时候,我们一定要选择成熟度高的沙瓤番茄,这样做出来的番茄炒蛋才会特别的好吃!番茄洗干净之后,在表面划上十字刀,放在开水里边烫一下,把番茄的外皮去掉,这样能够减轻番茄的酸味儿。

番茄炒蛋要加糖吗(应该放盐还是放糖)(4)

番茄去皮之后,去掉番茄的屁股,然后改刀切成小丁,这样在炒的时候更容易炒出番茄的汁水。

番茄炒蛋要加糖吗(应该放盐还是放糖)(5)

做番茄炒蛋的时候,建议大家选择柴鸡蛋,柴鸡蛋炒出来的鸡蛋色泽金黄,口感也更好,营养价值与一般的鸡蛋并没有太大的差别。很多朋友炒鸡蛋的时候总会有蛋腥味儿,其实要解决这个问题并不难,我们只需要在鸡蛋里边滴上两滴白醋就可以轻松解决这个问题了,打蛋液的时候,一定要用筷子跳起来打,这样才更加均匀。

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炒鸡蛋的时候,油可以稍微多一些,油温六成热下入鸡蛋液,炒至定型之后盛出来备用。

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锅中无需再次添加植物油,直接下入切好的番茄丁,然后直接加入食盐,提前加入食用盐可以更快地炒出番茄里边的汤汁,这个小技巧大家一定要牢记了。

番茄炒蛋要加糖吗(应该放盐还是放糖)(8)

做番茄炒蛋,应该放盐还是放糖?很多人搞错了,难怪腥味重不好吃!做番茄鸡蛋的时候,应该放盐还是放糖,这是很多朋友经常搞错的一个问题!因为现在的番茄还略带酸味,所以在炒成番茄泥之后,我们可以往里边再加一些白糖,白糖能够起到中和酸味的作用,而且提鲜效果也非常的不错,绝对让你的番茄炒蛋更受欢迎!

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饭店里的大厨做的番茄炒蛋汤汁浓郁,紧紧地包裹在鸡蛋上边,但是我们自己做的总是汤汤水水,一点也不好吃,这其中究竟有啥小技巧呢?其实,解决这个问题特别的简单,我们只需要在出锅的时候,往里边勾入薄薄的玉米淀粉水就可以轻松解决这个小难题!

番茄炒蛋要加糖吗(应该放盐还是放糖)(10)

最后,开大火收至汤汁浓稠,咱们的番茄炒蛋就做好了,但是有一点大家要记住,那就是做番茄炒鸡蛋的时候,葱姜蒜这类调味食材一概不放,放多了只会画蛇添足,简简单单的就好!

番茄炒蛋要加糖吗(应该放盐还是放糖)(11)

老刘有话说:吃大米饭时,我家孩子点名就要这道菜,开胃下饭,3碗米饭不够吃!朋友们,你们家的孩子爱吃番茄炒鸡蛋吗?你在做番茄炒鸡蛋这道家常菜的时候,有哪些自己的独门小技巧呢?欢迎留言分享哦!

关于番茄炒鸡蛋的做法就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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