如何让蔬菜又快又好（每天蔬菜达标了吗）

如今，越来越多的人都意识到多吃蔬菜的重要性，正所谓“天天蔬果，健康你我”，然而对于很多人来说，每天要吃一斤左右的蔬菜还是太难了，为什么呢？拿孩子来说，孩子不爱吃蔬菜是再正常不过了，因为蔬菜口味没有肉类好，而老人们对于某些难嚼的蔬菜也是望而却步。

那么，我们能有什么办法让蔬菜不知不觉就吃进体内呢？其实可以通过下面这些方法，把蔬菜“偷偷”地吃下去。

首先，我们可以将蔬菜切成小块，或者直接选择个头较小的蔬菜，放在米饭中一起煮。可以选择的有豌豆、蚕豆、毛豆、胡萝卜、藕丁等等，这些蔬菜即便是和米饭一起煮几十分钟也不会烂成一摊，既不影响颜值，还能增强米饭的口感。利用这个方法，不需要放油盐，就可以给我们补充钾与膳食纤维，以及各类B族维生素，对肥胖和高血压人群都是有益处的。

同样，在煮粥的时候也可以这样加入蔬菜，不同的是，可以在粥快煮好的时候再加入蔬菜，这样可以最大程度保证蔬菜的鲜美，如果觉得有些许寡淡，也可以加入少量的食用油与食盐。

我们常吃的面食有包子、煎饼、水饺等，我们可以事先将蔬菜打成蔬菜浆，用蔬菜浆和面，做成包子馒头，这种吃法在国外也早就有了，例如意面当中加入蔬菜浆，都是很受孩子们喜欢的做法。

至于在煎饼中加蔬菜，就更是轻而易举了，比如黄瓜，可以直接刮成丝，卷在煎饼中就能直接吃，这样搭配吃煎饼还不容易被噎着，因为黄瓜里有足够的水分，对于牙口不好的老人们来说，可以做一些软饼，不仅能够轻松咬动，口感也是十分不错的。

肉是生活中不可或缺的食物，但仅仅只是吃肉的话对健康是有害处的，因此也可以偷偷加入一些蔬菜来搭配。拿红烧肉举例，平常我们做的红烧肉过于油腻，吃了一两块就吃不下去了，但如果我们加入一些海带、胡萝卜，或者其他比较鲜的蔬菜，那么在收汁之后，蔬菜会比红烧肉本身更要鲜美。同理，我们在做鱼类的时候，也可以加入蘑菇、木耳等蔬菜，假如做的是鱼汤，那么可以加入一些豆芽菜，可以让鱼汤的更加吸引人。

我们见得最多的可能要数西红柿炒蛋了，但并不是所有人都喜欢吃西红柿，有些不喜欢西红柿味道的就会嗤之以鼻。所以我们可以加入其它的蔬菜，如青菜、青椒、蘑菇等等，将它们切碎先放入锅中翻炒，然后将事先搅拌好了的鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼。此外，喜欢吃鸡蛋羹的朋友们，也可以把蔬菜打成蔬菜浆，与蛋液混合一起蒸熟，普通的鸡蛋羹只有淡黄色一种颜色，加入青菜汁，可以做出绿色的鸡蛋羹，加入胡萝卜汁，就可以做出金黄色的鸡蛋羹，这招哄小孩子有奇效！

我们在逛超市的时候，常常会看到一些瓶装的蔬果汁，虽然将蔬菜打成汁会丢失掉一些维生素C，但这也无伤大雅，因为可以补充钾、镁等营养成分。当我们在家里自制蔬果汁给孩子吃的时候，要注意比例，多放蔬菜少放水果，水果的量只要保证蔬果汁有一点甜味即可，此外，如果我们选用豌豆、玉米等蔬菜的话，甚至不用加水果也能有一定的甜味，孩子们对于有甜味的饮料往往是无法拒绝的。

虽然油炸类的食品对孩子是不友好的，但在实际生活中，孩子们最爱吃的总是油炸，有些孩子们看到KFC甚至会走不动道。既然我们无法做到让孩子完全不吃油炸，那我们就可以花一点“小心机”，例如将黄瓜切成圈，沾上面粉和鸡蛋液炸成金黄，一口咬下去表面酥脆，里面鲜嫩，这样做出来的小零食会让孩子们欲罢不能。除了黄瓜，像洋葱、土豆等蔬菜都是可以“伪装”成油炸来给小孩子们吃的。

利用上面这6种方法，不管是小孩还是老人，亦或是不爱吃蔬菜的年轻人，都可以在不经意间每天吃下500克蔬菜啦，是不是非常简单呢？