给全国大部带来剧烈降温的这波寒潮终于要结束了，回首过去几天，它给江南带去的初雪成为不少人今冬第一个浪漫惊喜。西湖看雪、乌镇下雪，南方下起雪来总能给人温婉惊艳之感。
根据最新预报，本周末到下周初，南方人的下一场雪又预约上了。问题来了，除新疆外的北方其他地区这次降雪都不明显，为啥最近南方就能老下雪？
雪花是如何诞生的？
当出现合适的气温条件，大气中的水汽凝华或水滴直接凝固，就成了雪花。当它不断聚合变大，直到空气托不住，就会从天而降，形成降雪。
所以降雪的关键是水汽、气温和动力条件。可以说，大多数情况下，降雪是冷空气和暖湿气流精心“烹饪”的结果，前者创造合适的烹饪条件——气温，后者提供基础食材——水汽，配合动力条件，嘭嘭嘭，雪花就来了。
于是，南方北方各自下雪的痛点就很清楚了，卡住南方雪脖子的主要是气温，北方则是水汽。
一般来看，新疆、东北北部、内蒙古等地10月开始就陆续出现降雪，南方则要12月以后才多起来，因为此时南方基本在冬季气温低谷，配合南支槽带来的孟加拉湾水汽，降雪才有更大机会。
像这次寒潮过程中，华北一带前期空气比较干燥，水汽条件不足，加上寒潮到来后，强劲的北风使得空气愈发干燥，初雪也就没了踪影。
而南方能下雪就多亏了寒潮。这次长江中下游一带在短短一夜过后气温暴降10℃甚至更多，创造了南方降雪所需关键条件——低温，加上受暖湿气流影响，水汽条件也比较充足，当气温降至冰点或冰点以下，江南不少地方就迎来由雨转雪的过程，初雪提前而至。
本周末，还有补充冷空气南下，南方又将出现大范围雨雪天气。中央气象台预计，3至4日，江汉东部、江淮、江南大部、华南西部及西南地区东部有小雨，局地中雨；湖北大部、湖南北部等地的部分地区有小到中雪或雨夹雪，局地大雪。可以说，南方下一场的雪，又预定上了。
下雪这件事上 也有“大户人家”
上文说的是降雪的基本情况，全国各地情况不同，也有几个特殊的下雪“大户”。
● 北疆地区
这里是影响我国的西路冷空气的前哨站，几乎每次来冷空气，北疆地区就容易有雨雪出现。以乌鲁木齐为例，1991-2020年近30年的年平均降雪日数高达64.2天，是全国省会级城市里雪日最多的地方。
虽然地处远离海洋的西北内陆地区，但与干燥的北方其他地区相比，新疆北部地区的水汽条件却好得多。因为有不远万里的大西洋和里海的水汽乘着西风而来，加上阿拉伯海来的西南路水汽，它们在咸海一带汇集，然后输送到北疆地区。当冷空气到来时，又有天山山脉和阿尔泰山脉的地形抬升辅助作用，降雪便容易出现了。
像这次寒潮过程中，新疆北部不少地区就遭遇了强降雪，局地甚至出现暴风雪天气，塔城、阿勒泰最大积雪深度有20～40厘米，局地最深达62厘米。
11月22日，新疆塔城遭遇强降雪天气。树枝上积雪厚厚一层，由于湿雪较重，造成部分树木被压断。（图/张延菊 井立红 黄新琳）
● 内蒙古东部和东北地区
这里容易出现降雪，是因为有特殊水汽通道。当出现冷空气或寒潮过程时，东北地区上空容易形成高空冷涡或高空槽，配合地面气旋，能将黄海、渤海甚至日本海的水汽输入东北地区，为降雪提供所需的充沛水汽，加上大兴安岭等南北走向山脉的地形抬升作用，一些迎风坡地区还可能下出更大的雪。
就在刚过去的11月中旬，内蒙古东部和东北地区遭遇了一场强降雪天气过程，中央气象台为此还拉响了今冬首个暴雪预警。
2022年11月12日，吉林省吉林市迎来今冬首场降雪。（图/朱万昌）
● 素有“雪窝”之称的山东威海烟台等地
11月29日傍晚开始，山东威海出现今冬首场降雪，至次日早晨，雪花纷纷洋洋，天地白茫茫一片，给交通、生活出行等方面带来不利影响。（图/宋永强）
这里有独特的降雪形式——冷流降雪。
冷流云是冷空气经过暖湿海洋时，海面暖湿气流受冷凝结出现的云。图为2019年12月30日14时云图，烟台等地出现冷流降雪。（来源：国家卫星气象中心）
11月以后，冷空气实力逐渐加强，气温与海温迅速下降，尤其气温下降更快，海气温差加大，近海面上空凝结高度降低，更易形成降雪；当冷空气途经相对暖湿的渤海、黄海，影响地处山东丘陵北侧迎风坡的威海、烟台等地时，冷空气携水汽还会被迫抬升，因此造就了这些地方“雪窝”之称。
盘一盘那些下雪“困难户”
从气候角度来看，气温条件摆在那，越往南降雪就越难。像南岭以南的华南地区，想下雪什么的基本就只能是想想而已。
但也有例外，比如2016年“霸王级”寒潮就曾破纪录地将雪线南推到了珠三角地区，雪花和冰粒（雪籽）随着寒潮一路南下，在珠三角地区最南达到了深圳-香港-中山-台山一线，在广西则抵达了钦州、防城、东兴。
这打破了1951年以来我国最南降雪纪录，在历史文献上，华南上次这样大规模的降雪，还是民国（1929年）以及晚清（1893年光绪年间）时期有过。
这场雪，堪称奇迹。
多数情况下，想下雪并不是冷空气越强越好，冷暖气流势均力敌才会有痛快降雪。冷空气太强，暖湿气流来不及抵抗就会被击垮，从低空到高空都盛行干冷北风，水汽会被吹得一干二净，雪花什么的根本见不着。像2008年初南方遭遇大范围雨雪冰冻灾害，就是多轮冷空气的持续发力，且都不是特别强，这样才有冷暖气流的持续拉锯与对抗，进而导致影响时间长、范围大的雨雪冰冻灾害。
但对华南地区而言，只有实力强悍的冷空气才有机会让雪花飘落岭南。2016年的那场“霸王级”寒潮实力之强就十分罕见，降温后，长江中下游地区的最低气温逼近零下10℃，0℃线越过了南岭，深入华南地区，寒潮主体——冷高压1042.5百帕中心甚至直接推进到了广东北部。
更巧合的是，那时的大环流背景下，华南一带的水汽条件其实并不好，但就在23-24日影响广东的时候，虽然低层空气确实很干，但是中高层700百帕高度却出现了偏西南气流，提供了这场降雪所需的水汽和动力条件。
于是，2016年1月23日白天，首先是粤北地区出现雪或雨夹雪，24日早晨广东中部包括广州出现霰和雨夹雪，24日白天深圳、珠海、香港和澳门都观测到霰或雨夹雪或小雪，广东中南部多站均为有气象记录以来首次观测到降雪。
华南下雪难已是共识，但地处北方又离渤海不算远的北京，也不是下雪“大户”。
北京两面环山，平原地带只有东侧和南侧没有群山遮挡，所以只能靠低层东风回流的偏东气流将渤海水汽带来北京，才有机会下场痛快雪！
用中国天气网首席气象分析师胡啸的话总结一下：广东遇雪概率机会少，难度大，所谓可遇不可求 ；北京遇雪机会多，但变化大，预见不如遇见；北疆和东北地区遇雪概率大，机会多，雪量也大，遇见了就不得不见。（文/朱茜 数据支持/石妍 胡啸）
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