十分钟就上桌的家常菜(香到筷子都拿不稳的家常菜)(1)

鲜美的虾酱炒出一碗鸡蛋碎,包在蓬松暄软的玉米面饼子里面,一口口都是幸福满满的…

By 虫懒懒

用料

做法步骤

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1、玉米面盛入盆中,边加入开水边搅拌,玉米面拌成面絮。烫好的玉米面放凉至温热 不烫手的温度。加入酵母粉 白糖 搅拌均匀。

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2、酵母搅拌化开,加入白面 拌匀。和成光滑的软面团。和好的面团 温暖处发酵1小时。

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3、碗中磕入3颗圣迪乐鸡蛋,加入2勺虾酱,搅拌均匀。

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4、炒锅烧热 淋入花生油。油热下入虾酱蛋液 大火滑炒。鸡蛋炒熟 炒碎 盛出备用。

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5、发酵好的玉米面面团,无需揉面。双手沾水,取一小份面团 在手心中拍扁,盛入炒好的鸡蛋碎,用虎口轻推面皮收口。

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6、捏好收口 包好的生胚在双手中团成圆形。平底锅烧热 刷油,放入玉米面生胚 轻轻按扁 做成饼子状。依次贴好玉米面饼子。盖上锅盖。

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7、中小火烙3分钟左右 至饼子底面定型 微微焦糊。沿锅边加入开水 至饼身一半的位置。中火焖蒸15分钟左右 至锅内的水㸆干。锅内出现滋滋啦啦的响声。即可开盖。

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8、出锅装盘

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9、✅完成✅

小贴士

虾酱的用量要根据自己的口味调整。有的虾酱偏咸 就要少放一些。喜欢吃口味重的 可以在虾酱蛋液中加入少许的小米辣和杭椒碎。 发酵好的玉米面团 不要再揉面了 直接包入鸡蛋就可以了。 包团子的时候双手可以沾水。比较好操作。

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