鲜美的虾酱炒出一碗鸡蛋碎，包在蓬松暄软的玉米面饼子里面，一口口都是幸福满满的…
By 虫懒懒
用料
- 中粗玉米面 150克
- 白面 150克
- 酵母粉 3克
- 白糖 1勺
- 圣迪乐鸡蛋 3颗
- 虾酱 2大勺
做法步骤
1、玉米面盛入盆中，边加入开水边搅拌，玉米面拌成面絮。烫好的玉米面放凉至温热 不烫手的温度。加入酵母粉 白糖 搅拌均匀。
2、酵母搅拌化开，加入白面 拌匀。和成光滑的软面团。和好的面团 温暖处发酵1小时。
3、碗中磕入3颗圣迪乐鸡蛋，加入2勺虾酱，搅拌均匀。
4、炒锅烧热 淋入花生油。油热下入虾酱蛋液 大火滑炒。鸡蛋炒熟 炒碎 盛出备用。
5、发酵好的玉米面面团，无需揉面。双手沾水，取一小份面团 在手心中拍扁，盛入炒好的鸡蛋碎，用虎口轻推面皮收口。
6、捏好收口 包好的生胚在双手中团成圆形。平底锅烧热 刷油，放入玉米面生胚 轻轻按扁 做成饼子状。依次贴好玉米面饼子。盖上锅盖。
7、中小火烙3分钟左右 至饼子底面定型 微微焦糊。沿锅边加入开水 至饼身一半的位置。中火焖蒸15分钟左右 至锅内的水㸆干。锅内出现滋滋啦啦的响声。即可开盖。
8、出锅装盘
9、✅完成✅
小贴士
虾酱的用量要根据自己的口味调整。有的虾酱偏咸 就要少放一些。喜欢吃口味重的 可以在虾酱蛋液中加入少许的小米辣和杭椒碎。 发酵好的玉米面团 不要再揉面了 直接包入鸡蛋就可以了。 包团子的时候双手可以沾水。比较好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
