据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
By 妞妞仔仔多多
用料
- 海虹 适量
- 蒜 3-4瓣
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法步骤
1、买回来的海虹彻底洗干净，剪掉丝丝。水开倒进去大火煮，煮到全部开口为止。
2、捞出控干水分，把壳掰下来，准备一小碗倒入适量生抽,醋,蒜末拌匀即可沾汁食用。
3、好肥美的，现在正是吃海虹的时候。
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