客家菜以肉类为主，
讲究原汁原味、酥软香浓，以炖、烤、煲、酿见长，今天就为大家介绍十大经典客家美食。如果你去到客家地方没有品尝其中几种菜的话都不算真正来过！
煎让豆腐:煎酿豆腐（让油豆腐）客家菜的经典代表，鲜嫩滑香，营养丰富。素有“一家煮，十家香”的美誉，逢年过节时客家人家家必做的一道美食。也是客家酒楼的招牌菜之一。

盐焗鸡:有天下第一鸡的名号。咸香是客家菜的特色，而这其中盐焗鸡是最能体现这一点的。
红烧肉:红焖肉肥而不贰，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是客家人办喜事的必备菜。

生炒大肠:（酸菜炒大肠）味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。生炒大肠这道菜可是考验客家菜师傅功底的哦

搏丸烩:搏丸烩，有牛肉搏丸捞猪肉搏丸，把打好的肉丸加配料用滚汤烩。当然这个菜也可以是客家敛蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家话“丸”同“圆”同音，象征幸福团圆。以牛肉搏丸为代表，爽口味浓。
梅菜扣肉:梅菜扣肉.香芋扣肉，浓香滑口，客家人老少都是很喜欢的一道菜。

让苦瓜:酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜辣椒茄子为“酿三宝”的讲法。其中，酿苦瓜为经典中的经典，甘香可口，回味绵长。最好食的酿苦瓜系过餐的煲得B绵的那种哦。

猪肚包鸡:肚包鸡，美容养颜，男女士吃了都对身体很好的，可以说是客家菜中的一道药膳菜。

煎春角:又叫煎蛋角，客家传统家常菜，符合客家人“好食捞大角”的要求。

客家鱼生:客家人吃鱼生已经有很长的历史，在梅县、河源、兴宁、五华等地很早以前就有吃鱼生的习惯。客家生鱼的特点系用的配料加了田螺香、醋，姜、葱、蒜等一起吃的，纵观客家菜中，就数这十道菜比较金典特出了，当然还有很多客家菜挺好吃的，客家菜特点浓香。
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