牛肚黑色的要不要洗掉（牛肚黑色要怎么处理）

在食用牛肚的时候要把上面的黑绒去掉 ，下面我们就来聊聊关于牛肚黑色的要不要洗掉?接下来我们就一起去了解一下吧!

牛肚黑色的要不要洗掉

在食用牛肚的时候要把上面的黑绒去掉。

买回的牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。然后将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。取适量碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀。大约揉搓三分钟，用水冲净。

用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面脏污的作用，粗盐的颗粒亦有此作用。约两三分钟后，冲水洗净即可。