螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩，下面我们就来聊聊关于家常炒螃蟹?接下来我们就一起去了解一下吧!
家常炒螃蟹
螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。
碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
抖去多余的淀粉，放一旁备用。
锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油。
锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
接着放入适量盐和料酒炒均，最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
