岩烧吐司吃过，岩烧蛋糕吃过，但是岩烧蛋挞我保证你没有吃过，嫩滑的蛋挞配上浓郁的奶酪香，真的是绝了 我不仅是巧克力控，还是芝士控，吃腻了岩烧蛋糕，就想着能不能做出个岩烧蛋挞呢？经过多次实验，真的就让我做出了味道绝了的蛋挞，得到了我家朝朝“美食家”的认可 1. 低脂： 一般的蛋挞都会放入大量的淡奶油，脂肪含量比较高，那么我们这款蛋挞完全不添加淡奶油，脂肪含量相对低了很多那么也会有人担心口感会不会不够嫩滑呢？我们这款蛋挞的特色烤乳酪的醇香，不放淡奶油是为了不喧宾夺主，如果像普通的蛋挞那样，底下放了淡奶油，那么配上岩烧乳酪，整个吃起来有点腻 2. 全蛋： 最近老做蛋挞，蛋清剩得有点多，所以这次改做全蛋的，想必大家也和我一样很烦原材料剩一堆的我分别试了只用蛋黄和用全蛋做的，口感上区别不大，因为这款蛋挞出彩的地方就是乳酪，淡化其他配料的口感，才能更好的突出岩烧乳酪的层次，下面我们就来聊聊关于原味乳酪蛋挞?接下来我们就一起去了解一下吧!
原味乳酪蛋挞
岩烧吐司吃过，岩烧蛋糕吃过，但是岩烧蛋挞我保证你没有吃过，嫩滑的蛋挞配上浓郁的奶酪香，真的是绝了！ 我不仅是巧克力控，还是芝士控，吃腻了岩烧蛋糕，就想着能不能做出个岩烧蛋挞呢？经过多次实验，真的就让我做出了味道绝了的蛋挞，得到了我家朝朝“美食家”的认可。 1. 低脂： 一般的蛋挞都会放入大量的淡奶油，脂肪含量比较高，那么我们这款蛋挞完全不添加淡奶油，脂肪含量相对低了很多。那么也会有人担心口感会不会不够嫩滑呢？我们这款蛋挞的特色烤乳酪的醇香，不放淡奶油是为了不喧宾夺主，如果像普通的蛋挞那样，底下放了淡奶油，那么配上岩烧乳酪，整个吃起来有点腻。 2. 全蛋： 最近老做蛋挞，蛋清剩得有点多，所以这次改做全蛋的，想必大家也和我一样很烦原材料剩一堆的。我分别试了只用蛋黄和用全蛋做的，口感上区别不大，因为这款蛋挞出彩的地方就是乳酪，淡化其他配料的口感，才能更好的突出岩烧乳酪的层次。
By 水之眸
用料
蛋挞皮 6个
蛋挞液：
全脂纯牛奶 100g
细砂糖 20g
鸡蛋 一个（蛋液重约45g）
岩烧乳酪：
芝士片 1.5片（重约25g）
炼乳 20g
黄油 3g
做法步骤
1、取出6个蛋挞皮，放在烤盘上常温化冻。
2、在碗里放入100g全脂纯牛奶、20g细砂糖和一个鸡蛋（蛋液重约45g）搅打均匀。
3、将搅拌均匀的液体过滤。
4、过滤好的液体倒入蛋挞皮中，这个量刚好是六个蛋挞的量。（别人都说是倒8分满即可，我是喜欢倒得满满的，一口下去馅料足足的）
5、放入预热好的烤箱，以220℃烤18分钟即可，这时蛋挞并没有烤出焦斑（没有淡奶油，蛋挞是不容易烤出好看的焦斑，大家不要以为是失败了）。
6、趁着烤蛋挞的时间，我们来准备岩烧乳酪酱：1.5片芝士片（重约25g）、20g炼乳、和3g黄油放入瓷碗里。
7、放入微波炉高火加热15秒钟，取出来后搅拌至芝士片和黄油完全融化。
8、等蛋挞烤好了，涂上岩烧乳酪酱，每个蛋挞上涂大约7-8g。
9、放入预热好的烤箱，以220℃烤4分钟即可，一口下去，满满的芝士香，外皮酥脆，内馅超级嫩滑，太满足了！
小贴士
我这里用的是车达芝士片，香味不错，别的品种的芝士片就是应该也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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