此方来自于【面包大全】,简单易做,不同于其它面包,无油无蛋!水分少,非常有弹性耐嚼,饱腹感很强!烘焙工具:海氏HM780厨师机,海氏c40烤箱~
By 爱吃的小喵酱
用料
- 高筋面粉 250克
- 炼乳 50克
- 细砂糖 10克
- 牛奶 110克
- 盐 4克
- 酵母 2.5克
- 表面装饰用蛋液 少许
做法步骤
1、所有材料放在一起搅拌
2、至面团光滑,能拉开面膜即可
3、温暖处发酵,我选择的是烤箱发酵模式30度一个小时
4、将面团均分为3⃣份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
5、将面团擀开椭圆形,光滑面向下
6、上下对折
7、再次对折,收口捏紧,也可以直接卷成橄榄形状
8、依次放进烤盘
9、放入烤盘,温暖湿润处发酵至1.5~2倍大
10、发酵好的面包胚刷蛋液,用锋利的刀片割口
11、放入预热好的烤箱中层180度18~20分钟⏰ (原方是上火200度,小火180度烤15分钟⏰,请根据自己烤箱适当调整温度和时间)
12、出炉喽
13、口感我喜欢
14、挺好吃的
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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