材料:猪肘1000克,枣(干)150克,鸡骨架500克,冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,,糖色5克,下面我们就来聊聊关于红枣煨猪肘汤?接下来我们就一起去了解一下吧!
红枣煨猪肘汤
材料:猪肘1000克,枣(干)150克,鸡骨架500克,冰糖300克,盐3克,大葱20克,姜10克,,糖色5克。
猪肘放火上,烧至皮起小泡略带黑色后,泡入热水中;
再刮洗至肘皮发白,用刀从肘子中间顺骨头划破,放入沸水锅内煮至断生;
姜拍破;葱切段;红枣去核洗净;
鸡骨放入煮锅中垫底,下入肘子;
放入鲜汤糖色精盐葱段姜片,用旺火烧沸,转用小火煨熟;
捡去葱段姜片,放入冰糖红枣,继续煮至肘子熟烂汁浓;
起锅装在大汤碗内(皮朝上),浇上原汤汁即成。