蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用，下面我们就来聊聊关于洋葱炖牛肉的制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
洋葱炖牛肉的制作方法
蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用。
将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀。
洋葱去皮洗净，切粗丝。
将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油。
在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克。
烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。
