油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
Get豆豉油麦菜制作流程
1、食材
油麦菜300克，洗净，直接用手从中间掰成两段
配料
豆豉手抓一小把
盐适量，鸡精少许
2、加工
锅中放油烧热，先放豆豉下锅爆香
豆豉爆香后，把油麦菜下锅翻炒均匀，同时放盐，鸡精一起翻炒均匀起锅，这个炒的过程速度要快，青菜不宜炒久，炒过了口感就不好了
一盘豆豉油麦菜就上桌啦！
3、美味呈现
谁说吃青菜就不能喝酒了！试试这种不一样的感觉！
【菊子物语】
想起小时候爸爸做完农活回来家里没啥好的下酒菜，在农村都是自家地里种的青菜摘回来随便炒几下端上桌的，还很清晰的记得爸爸吃着青菜喝着一杯小酒的场景。
PPPPS：美景美味，健康快乐生活就在菊子姐姐的私房头条号菊子美食记，欢迎关注转发评论交流^_^
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：父亲（Did）
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