元宵节习俗：“十五扁、十六圆”，今天吃饺子，明天吃元宵
今天是正月十五元宵节，按照河南人“十五扁、十六圆”元宵节的传统习俗，正月十五先吃饺子，正月十六，再吃元宵。寓意是团圆，吉祥，扁扁圆圆又一年。
之所以正月十五吃饺子，正月十六才吃元宵，主要与月亮的运行规律有关，月亮最圆满明亮的时刻是在“望”时，农历十五、十六，月亮上亮的一面全部向着地球，于是我们看到了圆圆的月亮，称为“满月”，也叫“望”。正月十五的月亮不圆，自然不算圆满，于是，就有了正月十五先贺岁，正月十六再吃元宵的习俗。
其实北方人逢年过节必吃饺子，元宵节是春节之后第一个重要的传统节日，是庆贺丰收、祈福风调雨顺、家人团聚的日子，在这个喜庆的日子里，除了吃元宵吃汤圆，饺子也是必吃物，元宵不是家家户户的餐桌上都有，但是饺子却是家家户户都要端上餐桌，大部分家庭是早餐吃饺子，同时或炸或煮一盘元宵端上桌，既有财源广进，又有团团圆圆之意，寓意新的一年财旺人长寿福气多。
我家每年的正月十五早餐都吃饺子，前一天晚上就备好饺子馅，和好面，第二天早上起来全家人一起动手热热闹闹包饺子，一家人团团圆圆坐在一起吃饺子，煮饺子的同时再煮一盘元宵，北方人一般家庭很少自己动手做元宵，象征性地买一点喜庆团圆，这可能和生活习惯有关系。吃饺子除了习俗也是一种感情寄托，一种团圆的象征，一种家的味道。而且，饺子馅可以千变万化，把各种有着吉祥寓意的食材包进饺子里，寓意财源广进，幸福美满，用以寄托人们对新一年的美好祈盼。我家每年这天都包白菜馅饺子，祈福百财，带来家旺财旺人福气。
元宵节习俗：“十五扁、十六圆”，今天吃饺子，明天吃元宵。
【彩色花式水饺】所需食材：面粉300g；紫薯粉1小勺；青汁粉1小勺；白菜心1个；鸡蛋3个；胡萝卜1根；葱适量；花生油适量；盐适量；五香粉适量；蚝油适量；轻盐酱油适量。
做法及步骤：
和面：面粉一分为三，一份加紫薯粉、一份加青汁粉、一份什么都不加，每份都加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
准备馅：白菜谐音百财，正月十五吃白菜馅水饺，祈福百财哈！白菜洗净剁碎，加适量的盐腌制10分钟后，攥掉水分备用，葱去皮洗净剁碎。鸡蛋打散，入油锅煎熟，煎鸡蛋的时候适量多放一点油，拌馅就不用再放油了，用花生油拌馅很香。大葱洗净剁碎，葱可以多放点，提味。胡萝卜去皮洗净擦丝再切碎，所有食材准备好，加入盐、五香粉、蚝油、少许轻盐酱油拌匀。
包饺子：花式饺子之铜币饺子包法，3种颜色饧好的面团，分别揉成长条，均匀的分成小面剂子，擀成饼，包上馅，先捏成普通饺子。这个谁都会哈，然后每4个为一组，搭配好颜色，把4个饺子一个压一个捏在一起，然后捏出花边，形状如古铜币，中间有个四角孔，北方过年都要包上几个，寓意财源滚滚，吉祥如意。
再包点麦穗饺子庆贺丰收，取一张饺子皮，放上饺子馅，一只手从头捏，左边向中间折捏一次，右边向中间折捏一次，重复此动作直至另一头收口捏紧即可。形状如麦穗，北方人叫它麦穗饺子，象征着满满的大丰收！
最后包几个元宝饺子，就随自己的心意包吧！非常简单，包好的饺子两头对接捏紧，形状如元宝，元宝顾名思义，象征着财源滚滚来！
煮饺子，我家煮饺子的习惯做法：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，饺子煮得恰到好处。
出锅装盘，非常好吃的素馅饺子。
正月十五元宵节，煮一锅代表着喜庆寓意着吉祥的花样水饺，好看又好吃，北方人宁可不吃元宵也要吃饺子，寓意财旺人长寿福气多多。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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