南京人对面的喜爱，可以说完全不亚于北方人。不管是白天或是晚上，大街小巷里的面馆，总是有很多食客。提到面馆，城南的这家面馆是老南京人基本都认同的一家面馆，他家的面是老南京人喜欢吃的呛面，辣油更是一绝，他家的辣油都是自己亲手做的，又香又好吃！
这家店被很多人称是南京皮肚面的“天花板”，据说已经开有30多年了，因为老板在家里面排行最小，南京话里叫“老巴子”，故取店名为“巴子面馆”。就位于南京市中心附近评事街玉带园里，并不难找，交通很方便，就是它的环境不怎么好，就在路边的一个小破店，门口支了几张翻板桌，整体看着脏兮兮的，也就是大家常说的苍蝇小店。中午时段来吃面的人很多，不排队是绝对吃不上的，顾客大多都是附近的本地人或上班族。
皮肚面是南京的风味小吃，对于许多南京人而言，一天的生活就是从一碗丰盛鲜香的皮肚面开始的。皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜干拌、烧、扒、炖汤等烹调方式。皮肚面因其汤料充盈，物料多样，鲜美爽口而深受食客们的喜爱。
店内空间不大，煮面的操作台就设置在门口，两口锅分开排队分开煮，煮面师傅极为熟手，先发排队号码，自己记住号码，排到号后随喜好点面，要什么配菜，要什么辣度，师傅立刻算好价钱，同时已经抓各种配菜下锅煮面，动作一气呵成。
皮肚猪肝肉丝面21元一碗，分量真的超级大，盆比脸大系列。一碗面有十余种食材，金灿灿的皮肚、粉嫩嫩的猪肝、水汪汪的肉丝，还有经面汤泡过的油渣，咬上一口，鲜香弥漫。皮肚吸足了汤汁，Q弹爽脆，猪肝软嫩，汤底鲜辣。面是细细的面，更容易被汤汁浸透。辣椒是一碗面的灵魂。辣椒是在下面的时候老板就放好了的，点单的时候可以很根据自己的口味要求辣度。
皮肚大肉面25元一碗，大肉很大块，是店家自己卤的，味道很香，口味刚刚好，肉非常的软烂，瘦肉较多的那种，吃起来一点也不腻！其实他家的店面不算小，好像有三个门面房拼起来的，但是座位不多，感觉座位的设计也不是很合理，所以一楼显得有点拥挤，但二楼有隔间，里面有空调，夏天吃面还是挺舒服的。不过这家店的卫生状况很糟糕，地面到处都是乱丢的餐巾纸和大蒜皮。
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