首先要把腊鱼剁成小块！不能太大太厚，这样煮至时不好入味！
然后用开水泡30分钟！这样就能使腊鱼变软而不咸！减少腊鱼的盐份！一定要用开水，这个是重中之重！否则腊鱼太咸发硬，影响口感！
30分钟过后，沥干水分备用！
起锅烧油，热锅凉油！将腊鱼煎制两面金黄！加入生姜，大蒜，辣椒！爆香！然后加入适量的水，鸡精，十三香煮至10分钟入味！
出锅前淋上陈醋，撒上大蒜，翻炒均匀后就可以装盘了！记住陈醋一定要以锅边淋入！只有这样陈醋的香味，才能充分发挥出来！
这样做的腊鱼太香了！好吃又下饭！我们全家人都喜欢吃！平时闲的无聊时，口馋了！还可以当零食吃！香辣可口，好吃上瘾！一盘也不够！所以我们家每年冬天里，都要腌上几十斤腊鱼！
好了今天的美食就分享到这里！
感谢观看，下期再见！
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