今天的主题是春笋，所以其他的就不多说，下面这个是今晚我们做的一道春笋之一：
所需的鸡中翅、春笋、色拉油、酱油、冰糖、姜、香油、啤酒适量、芝麻油、鱼香菜适量；
1.鸡翅洗干净去两边的脂肪，然后对砍备用，春笋剥去外壳切小段备用，姜切片、鱼香菜洗干净切段备用；
2.锅中放水烧开，倒入春笋焯水，煮两5分钟后，泡在凉水中5分钟，捞出沥干水份备用
3.炒锅加热放油，七成热后放姜片小火爆香，然后放鸡翅炒至皮紧和有一些焦黄；
4.鸡翅焦黄后放沥干水的春笋大火爆炒，大约熟后把啤酒倒进去，然后加酱油、生抽、冰糖适量；
5.大火烧开后放小火闷10分钟，然后开盖收汁，放上一些香麻油，撒上鱼香菜小闷半分钟出锅；
做这个呢，可以用米酒代替啤酒，当然也可以两样都放，如果是放整灌的啤酒，就没必要放冰糖了，放米酒就要放冰糖。
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