据微信公众号“新闻坊”消息，上海市民于女士称，她在吃番茄的时候，发现里面居然长出了好几根像豆芽一样的东西，土豆发芽就有毒，这番茄长芽了会不会也有毒？于女士是吓得再也不敢入口了。
于女士发来的图片显示，番茄上细如棉线的豆芽清晰可见，一头还长出了两片绿色的豆瓣，长的大约有2厘米，短的约1厘米。在另一个被咬过的番茄里，同样长有类似的豆芽。于女士说，这两个番茄买回家大约2个星期了，一直放在厨房间的台板上。一开始没看清，还以为里面长小虫子了……
不仅于女士感到稀奇，菜市场的顾客都表示闻所未闻。宝山蔬菜科学技术推广站负责人毛明华告诉记者，只要有一定的水分、一定的温度，种子肯定都会发芽。番茄里面本身有水分，又有合适的温度，所以发芽是很正常的。
那么发了芽的番茄能不能吃呢？专家表示：只要果肉没有变质，发了芽的番茄仍然可以食用。
那么，你吃到过发了芽的番茄吗？你敢吃吗？
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温馨提示发芽土豆不能吃
记者在一菜市场看到，不少摊点出售的土豆发了芽。面对记者询问，一名销售员说：“天一暖和，土豆都会发芽，可以把这些芽儿削掉再吃。”记者提出发芽的土豆可能有毒，这名销售员听后说：“你可以不买！”
专家介绍，土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素，俗称“马铃薯毒素”。一般而言，质量好的土豆每100克中含有龙葵素不高于10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆，龙葵素可增加50倍或更多。人体摄入极少量龙葵素一般不会有明显危害，但如果一次摄入200毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就会出现症状。最早出现的症状一般为口腔、咽喉部瘙痒，或者恶心、呕吐、腹泻；食用过多症状会加重，如体温会升高、反复呕吐，再严重会瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹死亡。
发芽的铁棍山药能吃吗
浙江省农科院蔬菜研究所专家何圣米和蔬菜协会金会长表示：土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。
但山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头。前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来。把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深一点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的。
但山药和红薯如果发了黑，就不要再食用了。
