蒜苔炒牛肉，是我家春节的保留菜式，牛肉贵呀，稍微讲究点的人家，都喜欢用牛肉来招待客人，以显示对客人的重视。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐储存，一次多买点，多放几天照样新鲜。
By 薇薇薇心
用料
- 牛肉 200克
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒 四个
- 生姜 适量
做法步骤
1、所有的食材洗干净，切好
2、油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用
3、油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒
4、倒入蒜苔段，翻炒至微微变色
5、将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水
6、稍微收汁后，放盐调味即可出锅
7、出锅了
小贴士
1、牛肉稍微切薄点。 2、炒牛肉的时候稍微多放点油，用炒完牛肉的油继续炒佐料，更香。 3、蒜苔不要久炒，微微变色即可。
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