韭菜和鸡蛋是一种非常美味的搭配,很多朋友都特别喜欢吃,韭菜和鸡蛋做成的美食多种多样,受到很多朋友的喜爱,今天就用韭菜搭配鸡蛋来跟大家分享一道韭菜鸡蛋饺子的做法,这样做出来的饺子馅香味美,鲜嫩多汁,非常好吃,而且做法特别简单,很容易就能够将其完美地做出来,那么咱们就一块看一下韭菜鸡蛋饺子详细步骤吧。

【韭菜鸡蛋饺子】

【烹饪食材】韭菜,食用碱,食用油,鸡蛋,食盐,饺子皮,小米辣

【烹饪步骤】

1、这样做出来的饺子非常好吃,馅香味美,鲜嫩多汁,皮薄馅大,做法简单,咱们一起来准备一下韭菜鸡蛋饺子需要用到的烹饪食材,准备一小把韭菜,吃多少准备多少,准备完韭菜之后再准备适量的食用碱,用到食用碱的地方还是比较多的,所以尽量稍微多准备一点,再准备适量的食用油,两个鸡蛋,适量的食盐,适量的饺子皮和三根小米辣就可以了。

素韭菜馅怎么调的更鲜绿(调韭菜馅好吃有诀窍)(1)

2、先把准备好的韭菜取出来,将韭菜放到一个大盘中,倒入适量的清水,将其清洗一下,然后再加上适量的食用碱浸泡一下,这样可以将韭菜清洗得非常干净了,韭菜浸泡好了并清洗完了之后咱们把它放在清水中再一次清洗一遍,清洗完成之后就将它取出控干水分,放到一个篮子中晾干水分。

素韭菜馅怎么调的更鲜绿(调韭菜馅好吃有诀窍)(2)

3、水分晾干以后,咱们将其取出来放在案板上切成碎丁,在切的时候可以将比较老的根部去掉,全部切完之后将它放到一个大碗中,然后倒上适量的食用油,搅拌均匀,防止韭菜出水。接下来把咱们准备的两个鸡蛋打到一个小碗中。

素韭菜馅怎么调的更鲜绿(调韭菜馅好吃有诀窍)(3)

4、用筷子将小碗中的两个鸡蛋充分搅匀搅散,搅散之后咱们先将它放到一旁,然后将炒锅取出来。起锅烧油,将刚刚搅好的鸡蛋液倒进去炒熟,炒成稍微碎一点的鸡蛋块,炒熟之后先关火,然后放到一旁待用。

素韭菜馅怎么调的更鲜绿(调韭菜馅好吃有诀窍)(4)

5、在韭菜碎中加上一勺碱面搅拌均匀,这样可以保持韭菜的翠绿颜色,然后咱们把鸡蛋碎倒入碗中,将它们充分搅拌均匀,搅完之后再放上一点食盐,增加一下底味,然后放上适量的香油增加香味,搅拌均匀之后就可以开始包饺子了。

素韭菜馅怎么调的更鲜绿(调韭菜馅好吃有诀窍)(5)

6、将咱们准备好的饺子皮取出来,在饺子皮上抹上清水,然后放上馅料,再将其包成饺子,包饺子的时候可以包成自己比较喜欢的样式。锅中烧上半锅开水,水开之后放上一勺食盐,然后放入饺子,这样煮饺子不容易破皮,煮开以后浇一遍凉水,再次煮5分钟,煮熟以后控水捞出来,再撒上小米辣,特别美味的韭菜鸡蛋饺子就完成了。

素韭菜馅怎么调的更鲜绿(调韭菜馅好吃有诀窍)(6)

【小贴士】

1、韭菜一定要多清洗几遍,这样吃起来更卫生,更安全。

2、咱们在煮饺子的时候一定要加上适量的食盐,这样可以防止饺子破皮。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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