食材：猪腰2个、干辣椒3个、料酒5克、米酒50克、葱段15克、油15克、蚝油半茶匙、酱油半茶匙、xo酱半茶匙、辣椒酱半茶匙、姜片10克、蒜头3瓣、水40克、淀粉1克，下面我们就来聊聊关于炒猪腰片怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
炒猪腰片怎么做
食材：猪腰2个、干辣椒3个、料酒5克、米酒50克、葱段15克、油15克、蚝油半茶匙、酱油半茶匙、xo酱半茶匙、辣椒酱半茶匙、姜片10克、蒜头3瓣、水40克、淀粉1克。
猪腰去掉里面白膜，切片。
猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。
锅里把水烧开，加入姜片和米酒。
水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩。
1分钟后捞起猪腰沥干水分。
蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。
锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。
猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右。
倒入调好的酱汁翻炒。
汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。
