- 鲍鱼 10只
- 土豆 2个
- 姜 3片
- 蒜 两瓣
- 葱花 若干
- 大料 1个
- 花椒 若干
- 生抽 少量
- 老抽 少量
- 蚝油 少量
1新鲜鲍鱼。小贩说他可以在冰箱里过夜。的确！
2刀是用来分离鲍鱼壳和内脏的。用牙刷把鲍鱼肉刷去侧面的黑色。清洗并切花刀。
3把土豆切成块放在一边。为了防止马铃薯被迅速氧化，它们可以被浸泡在水中。
4把洋葱、生姜和大蒜切碎备用。
5底油（很少，摇锅使油变薄，低火撒满锅）低热，翻洋葱、姜、蒜、胡椒，炒香，然后放土豆块。
6加入2汤匙酱油、2汤匙酱油和少量蚝油（约半勺）。给土豆加水。用中火炖土豆。
7土豆快熟时加入鲍鱼，继续炖5分钟。在大火中收集果汁。
