家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(1)

孩童时期除了对吃和玩儿感兴趣,其他的都好像无所谓,一眨眼90后都已经年过三十了,依然还是对小时候的零食念念不忘。记得那时候中午不想带妈妈做的饭,想方设法地要两块钱,喜欢买一些面包、麻花这些甜点,吃得那叫一个满足!

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(2)

记忆中这款咸奶油面包是我们小孩子最喜欢的,软软的面包夹着细腻润滑的咸奶油馅,每次都吃得意犹未尽。今天女儿也点名要吃这款面包,那我就亲手来复刻吧!选材精良,纯手工制作,不含任何添加剂成分,吃起来满满的回忆,喜欢的朋友也试着做做看吧!

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(3)

【椰蓉咸奶油面包】

所需食材:高筋面粉250克 耐高糖酵母3克 细砂糖30克 鸡蛋液45克 纯牛奶135克 盐3克 黄油30克 蜂蜜水适量 椰蓉适量

咸奶油夹馅:黄油125克 细砂糖15克 盐2克 淡奶油150克

制作步骤:

1.将高筋面粉、酵母、细砂糖、鸡蛋液、纯牛奶、盐按照先液体后固体的顺序加入面缸内混合揉匀,再加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段,即取下一块面团可以扯出薄膜状。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(4)

2.将面团整理好放到温暖处进行基础发酵。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(5)

3.夹馅制作:125克黄油自然软化,加入2克盐和15克细砂糖,用打蛋器中速打至蓬松状态。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(6)

4.分次加入常温淡奶油,搅打至细腻顺滑装进裱花袋中备用。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(7)

5.待面团体积至原来的2-2.5倍大,用手指在中间戳进去拔出,不回缩不塌陷就是发酵好了。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(8)

6.取出面团轻压排气,分成8个均等的面团滚圆,放进发酵盒内松弛15分钟。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(9)

7.将松弛好的面团擀成椭圆形的面片。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(10)

8.翻到另一面横过来,边缘压薄。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(11)

9.由上至下卷起,收边捏严,整理成橄榄形状。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(12)

10.将所有生胚整理好排放烤盘内,再次发酵至体积明显变大。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(13)

9.放到预热好的烤箱中层,上下火180度烤15-20分钟。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(14)

10.在烤好的面包中间划一道口子,底部不要划断。表面刷一层蜂蜜水,再蘸满椰蓉。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(15)

12.最后把咸奶油馅挤到中间就可以了。

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(16)

13.一款柔软细腻的椰蓉咸奶油面包就做好了,吃起来太满足了!

家庭奶油面包最简单做法(自制老式咸奶油面包)(17)

小贴士:

奶油馅中的奶油要用常温的,否则会使黄油凝固不好打发,也可以把容器坐到温水中进行打发。面包的烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节。

您小时候吃过这款咸奶油面包吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

,