硒是一种微量元素，是人体必须的元素之一。具有提高免疫力的作用，硒在日常生活中比较常见，多含于食物中，只要进行食物的多样化，硒可以正常满足人体需要。硒在人体的微量元素中地位很高，可以清除自由基、降低血脂，硒对人身体一般可以起到抗氧化的作用，因为硒元素是抗衰老物质之一，并且能够增强人体免疫力，如果体内的硒元素减少，会使免疫力下降。硒还能起到抗癌的作用，预防出现癌症疾病，另外还具有调节蛋白质合成功能，如果身体缺硒会引发蛋白质能量缺乏性营养不良或染色体损害。同时还可以增强生殖功能、调节维生素A、维生素C以及维生素E等作用。下面给大家推荐几道硒含量高的菜。
一、【素炒芦笋】
用刮皮器把芦笋的外皮刮去，装入大盆中，倒入适量的清水。清洗干净，控水捞出把根部切掉，改刀切成薄片。装入大一点的盘中。
里脊肉切成薄片装入小碗中。大蒜切成蒜片，老姜切成姜片。小红椒切成圈圈装入小碗中。大葱切成葱花。肉片腌制一下，先倒入少许的食盐，半勺生抽，抓拌均匀，加入适量的玉米淀粉，倒入油，抓拌均匀后放置一盘。调个料汁，倒入一勺生抽，半勺蚝油，少许盐，少许白糖，少许胡椒粉，半勺玉米淀粉，适量的清水，搅拌均匀把调料划开。
锅中倒入适量的清水。一勺食用盐，滴入几滴油，下入路芦笋。焯水30秒，捞出过凉。
锅中倒入油，把肉片炒制变色控油捞出，锅中再次倒油，油热后下入姜，蒜，辣椒。炒出姜蒜辣椒的香味，把芦笋和肉片也加入进来。翻炒均匀后倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，出锅装盘，芦笋炒肉就做好了。
二、【炒黄豆】
把泡好的黄豆放入锅中。加入清水，盖上盖子煮熟，青菜掰开放入清水中。清洗干净捞出。
黄豆煮好捞出。加入一勺食盐。搅拌均匀腌制十分钟。
锅中水烧开，下入芹菜焯水30秒，捞出控干水分，切碎放入盘中，小米辣切成圈。大蒜切成末。浇上热油激发出香味。调味加一勺鸡精，一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋。搅拌均匀倒入黄豆中。拌匀装盘。
三、【南瓜豆沙包】
南瓜洗净去皮切成片，放入蒸锅中。开火蒸15分钟。蒸熟倒入大碗中，捣成泥，倒成细腻的糊装备用。
准备300克面粉，加入三克酵母粉，搅拌均匀，加南瓜泥，搅拌成絮状，揉成团，直接移到案板上揉光滑，再整理成长条。分成小剂子，将所有面积揉圆，取出面剂按一个窝。放入豆沙馅，用虎口收拢法包起来。揉光滑。用刮板压出纹路，顶部捏出一个尖角。
放入蒸锅开醒发到两倍大，水开计时蒸15分钟，焖两分钟出锅。南瓜豆沙包就完成了。
总结：
硒是一种微量元素，是人体必须的元素之一。具有提高免疫力的作用，硒在日常生活中比较常见，多含于食物中，只要进行食物的多样化，硒可以正常满足人体需要。
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