驴打滚是什么东西？
驴打滚也叫豆面糕，是老北京的传统闻名小吃之一。是由黄豆面，糯米粉和红豆沙卷裹而成，因成品上撒有黄豆面，如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而得名"驴打滚" ！ 驴打滚外层沾满了豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，老少皆宜。
驴打滚的做法
食材配方
- 主料：
- 糯米粉300g
- 黄豆面100g
- 辅料：
- 红豆沙300g
做法 共12个步骤
1.原料，糯米粉、豆沙馅、黄豆粉
2.糯米粉用温水和成略软面团醒一会（让面团充分吸收水分）
3.醒好的糯米团放入大盘中，大火蒸25分钟。
4.蒸好的糯米团取出放至不烫手。
5.糯米面团的时候来炒黄豆面，黄豆面放炒锅中，开小火炒出黄豆香味。
6.炒至颜色发黄，有黄豆香味，取出备用。
7.案板包上一层保鲜膜(防止沾案板）撒上炒好的黄豆面。取出蒸好的糯米团放在案板上。
8.擀成大薄片。
9.擀开的糯米皮上均匀的抹上一层红豆沙。
10.从一头卷起。
11.卷好的糯米卷。
12.卷好的糯米卷，按照自己喜欢的大小切块，再均匀的撒上一层炒好的黄豆面即可。
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