近些天收礼不断，像是开了挂，各种好吃的纷纷过来，我这做吃的也做到手软，家里人却不管三七二十一，只顾吃，口福不断。这不，又收了个大羊腿，长长的大羊腿，锅子都放不下，无奈截成了两段，虽然不那么美观了，但做出来的味道，还没吃就已经流口水了，满屋子的香气，馋得还没熟就想吃了，端上桌，家里人甩开腮帮子，没一会儿就只剩骨头了，比去外面吃羊肉串可过瘾多了。
在家里做烤羊腿，我们虽没有饭店里的那些家务事，但用锅和烤箱搭配，也足够了，锅子家家有，没大锅用小锅直接折断呗，想烤着吃，烤箱是必须的，否则还真出不来那个味儿，所以呀，烤箱这东西用途还挺多的，用来烤羊腿那是相当好吃的。不过这个烤羊腿重要的两点需要大家注意：第一，羊腿先要煮八成熟，生的直接烤，羊腿熟了也就烤干了；第二，羊腿要冰箱冷藏腌制一晚上，等彻底入味后再烤。这两点在烤羊腿的时候需要注意，下面就将烤羊腿的具体做法分享给大家，如果也有人送羊腿了，记得烤着吃哦。
【烤羊腿】食材：大羊腿；大葱，姜片，陈皮，香叶，桂皮等；盐，辣椒粉，孜然；食用油，蜂蜜；洋葱，芹菜叶。
做法：
1、大羊腿用水反复清洗干净，把上面粘着的一些少量毛毛洗干净，一些粘膜撕掉。
2、大羊腿比较长的，我们居家一般没那么大的锅子，有些放不开，所以可以截成两截哦。如果有大锅就无所谓了，整个羊腿看着舒坦，哈哈。在羊腿肉上扎上小眼，方便入味。
3、锅中放水，大羊腿冷水入锅，加葱段、姜片，陈皮、香叶、桂皮等煮肉的调味料，基本的我们都要放上，如果有丁香、豆蔻等，最好也放一些哦。
4、锅中水大火煮沸后，把飘上来的浮沫撇掉，直到再无血沫冒出，转最小火，盖上锅盖煮50分钟。
5、50分钟过后，将羊腿取出来，菜板上放一层保鲜膜，趁温热放上去，这样既可以保证菜板干净，又不浪费调味料。在羊腿上先抹一层盐，不断的搓揉按摩，使盐入味到羊腿肉中，然后再撒一层孜然粉和辣椒粉。
6、这是处理好的羊腿，盐、辣椒与孜然均已到位，不吃辣的，不放辣椒粉。
7、在抹好调味料的羊腿上撒上洋葱丝，用羊腿下面的保鲜膜直接把羊腿包裹起来，包得越紧实越好，使调味料与羊腿充分贴合，入味会更好。包裹好的羊腿，放入冰箱冷藏一夜。
8、取一烤盘，里面铺满洋葱丝，羊腿从冰箱里取出，打开保鲜膜，在羊腿上刷一层油，再刷一层蜂蜜水，然后撒上辣椒粉和孜然粒，放到烤盘上面的洋葱丝上。
9、烤箱提前预热好，送到烤箱中层，上下火220度，烤25分钟。25分钟后取出，再刷一层食用油和一层蜂蜜水，再撒些辣椒粉和孜然，将之前贴着洋葱的那一面翻转到上面，入烤箱再烤25分钟。
10、香喷喷的烤羊腿出炉了，用刀在上面割开口子，放到铺了芹菜叶子的盘子中，甩开腮帮子大口开吃喽，那滋味真的是太香了，可比吃羊肉串好吃多了。
【瓢饮提示】
1、蜂蜜太黏稠，不能直接刷到肉上，需要把蜂蜜放一个小碗中，加少量水，调成蜂蜜水再使用。
2、用烤箱烤羊腿，洋葱是必备之物，在烤制的过程中，洋葱的味道会源源不断的入到羊腿肉中，为羊肉增香提鲜。如果家中有吊炉或炭火烤，就不需要了。
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