百香果凉粉

帮友们大家好,我是帮主阿涛!

来广东几年了,发现广东一年只有三季!为什么这么说呢?因为上两周已经是立秋了,但丝毫没有感受到一丝丝凉意,还是一片红色高温预警,每天就像生活在烤炉里,怪不得好多帮友都和我吐槽,这么热的天,实在不想打开烤箱呢!

白凉粉是广东家庭必备的解暑神器,前些日子我们也用它做了不少美食,以假乱真的可乐冻、萌爆少女心的火龙果冻撞奶、好吃又好玩的水晶葫芦串等。今天我就用它做成百香果凉粉,酸甜可口,Q弹中带着爽滑!吃一口立马降温5℃,就算是秋老虎哪还怕热啊!

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(1)

材料

份量:3人份

白凉粉 45g

清水a 125g

清水b 1000g

百香果 4颗

青柠 4颗

水饴 30g

过程

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(2)

1、碗中加入45g白凉粉和125g清水a。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(3)

2、用刮刀画圈搅拌完全均匀至无干粉状。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(4)

3、不沾锅中加入1000g清水b,中火煮至微微沸腾。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(5)

4、这时加入提前准备的混合液,一边缓缓倒入,一边搅拌均匀,重新加热至沸腾后即可关火。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(6)

5、倒入碗中,室温中静置,冷却至完全凝固,约30分钟。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(7)

6、可以放入冰箱冷藏室冰镇1小时以上。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(8)

7、将凝固的白凉粉,用小刀切成2cm*2cm的方块。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(9)

8、倒入另一个大碗中待用。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(10)

9、4颗百香果对半切开,取里面的果肉和果汁,4颗青柠洗净对半切开。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(11)

10、将百香果汁和果肉、切好的青柠和30g水饴倒入碗中搅拌均匀。水饴可以等量替换成蜂蜜。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(12)

11、一碗酸甜可口、透心凉的百香果白凉粉就做好了。

夏日消暑美食凉粉(广东家庭必备的解暑神器)(13)

TIPS

1、白凉粉是什么?能不能换?

白凉粉是以魔芋粉为主要材料制成,做出来的食物晶莹剔透、口感Q弹爽滑,常用于制作水果凉粉、水信玄饼,在制作的时候需要加入清水搅拌,然后倒进容器里进行加热,在室温放置一段时间就能凝固定型,也可以放冰箱冷藏保存,但久放容易析出水分。

白凉粉是这食谱的最主要食材,换了就不叫白凉粉了,所以也不要问我换成其他材料怎么做!毕竟材料不同,做法以不同,三言两语很难说得清,最后失败了也费时间和人力,给我乖乖地把材料准备好才开始动手!

2、白凉粉还可以怎么搭配呢?

不瞒你说,白凉粉实在太百搭了,芒果、提子干、花生仁、炼乳、红糖水等等随便拌一拌都好吃得很!

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