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有一种海洋美味，身体小小的，但却低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，所以非常适合孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童作为补钙的佳品。它，就是银鱼。因为它无骨且几乎无鳞，大人小孩都可以放胆的吃。
在市场上新鲜的银鱼一般很少见，是可遇而不可求的。但是它有另外一种形态，那就是蒸熟的，这个你随时都能买到，绝对是一种营养丰富，制作方便快捷简单的好食材。
下面春天就分享一种最常见的，最简单的，无需繁琐工序的银鱼做法，只要注意几个小细节，就能让你轻松快捷地做出一道能瞬间光盘的美味——香煎银鱼。
——————————美味分享—————————
【香煎银鱼】
材料：
蒸熟银鱼150克
配料：几片姜片
调料：花生油
做法：1.买回来的熟银鱼用水淘洗一次沥干水分，去掉表面的一部分咸味。
2.姜切片。
3.热锅下油，加入姜片煸一下。
4.倒入银鱼平铺在锅底，中小火慢煎。
5.看见银鱼底部稍稍有点变黄，翻面继续煎。
6.底部再次稍稍变黄之后，用筷子不停地搅动翻拌，让每一条银鱼都能均匀的受热。
7.煎至两面都金黄之后就可以出锅装盘了。
美味小贴士：
1.熟银鱼买回来的时候，身上已经带了比较重的咸味，清洗一遍，稍微去了一点咸味，但咸度还是足够的，所以在烹制的过程当中无需再加入其他的调料。
2.银鱼一定不能直接下锅煎，必须在煎之前下入姜片煸一下，然后再和银鱼一起煎，这样就能去除银鱼的腥味。（春天有一次图省事，没有加姜片，直接就煎了。结果煎出来虽然可以吃，但是腥味很浓，差别很大。）
3.在煎的过程中，如果单靠锅铲翻面，银鱼很难受热均匀，这时一定要借助筷子，就像炒花生一样，不停地搅动翻拌。这样既不会让银鱼过焦，也能让它全身受热均匀，出来的效果会很好。
^ *结语：金黄焦香的银鱼，营养丰富，烹制方法简单无难度，即可配饭，也可配清粥。春天在夏天胃口不是很好，又不想花很多时间去做饭的时候，加一个青菜，配一碗清粥，就是一顿简单的美味。你可以多买一点原材料放到冰箱里冷冻，想吃的时候随时拿出来洗一下，只需加入几片姜片，无需任何其它的调料就可以烹制出来了，是不是非常方便呀？
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