夏天怎么在家自己做冰皮月饼(冰皮月饼不用买)(1)

中秋节就快到了,很多人都已经开始嘴馋想要吃月饼了。传统的月饼虽然好吃,但是热量高也很甜腻,吃多了就会胃胀不舒服,所以现在也很多人喜欢吃甜而不腻的冰皮月饼。冰皮月饼好吃又好看,但是制作起来却一点都不麻烦和不难,只要稍微花点心思,就能做出好吃的月饼哦,在中秋佳节配着清茶赏月吃,非常浪漫享受。接下来,我们就看看怎么制作冰皮月饼吧!

1.食材清单

糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、菠萝馅75g、红豆馅75g、炒熟的糯米粉适量

夏天怎么在家自己做冰皮月饼(冰皮月饼不用买)(2)

步骤1:把所有食材准备好,然后把糯米粉、粘米粉、澄面放进一个大碗A里面搅拌均匀;

步骤2:另开一个大碗B,把牛油、植物油、糖粉放入其中,然后搅拌均匀直到材料混合;

步骤3:把大碗B里面的溶液慢慢倒入大碗A里面,边倒边搅拌,直到充分融合没有颗粒状为止,然后盖上保鲜膜静止20分钟;

夏天怎么在家自己做冰皮月饼(冰皮月饼不用买)(3)

步骤4:开一个锅烧开水,然后把静置后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟,然后取出来摊凉;

步骤5:面粉摊凉之后,把面糊平均分成8小份,然后开锅炒少量熟粉作为手粉,避免沾手;

步骤6:把准备好的内陷也平均分成8小份;

步骤7:戴上一次性手套,沾上少许手粉防粘,把冰皮放在手心压扁,然后放入内陷,包好,捏紧收口;

夏天怎么在家自己做冰皮月饼(冰皮月饼不用买)(4)

步骤8:在月饼模具里面撒入少许手粉,然后放入包好的月饼胚,轻轻一按,压出形状就可以了;

步骤9:冰皮月饼完成之后最好放入冰箱,冷藏几个小时之后吃口感会更好。

以上就是小编跟大家分享的制作冰皮月饼的小方法,是不是很简单?赶紧动起手来吧!

,