一直都很喜欢吃韭菜，炒鸡蛋、炒肉丝、做韭菜锅贴饺子什么的~~如果不是清洗麻烦，可能会经常吃吧(～￣▽￣)～ 除了日常的做法，这款风靡北方的韭菜盒子，也是小喵非常喜欢的面食之一。 烫面做的饼皮，柔软有韧性，调味料减少到只需要盐和食用油。 成品也是不需要油，直接烙熟的，真是非常的健康又美味呀。
By An安北北
用料
- 面粉 500克
- 韭菜 1000克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 开水 300克
- 干虾皮 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、新鲜韭菜摘除掉泛黄和烂了的叶子，清洗干净晾干。
2、面粉一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。稍微冷却之后，用手揉成光滑的面团。放入盆中，盖上盖子静置30分钟，防止风干。
3、韭菜晾干之后切碎，加入食用油搅拌均匀。
4、直接打入鸡蛋搅拌。加入适量干虾皮，搅拌均匀。
5、食盐在最后要制作之前再添加，防止韭菜出水。
6、静置好的面团揉一会，搓成长条状。切成大小均匀的剂子。
7、擀成大一些的圆形饼皮，在上半部分放上馅料，可以多一些。下半部分盖过去，边缘捏紧。
8、如果喜欢可以捏成花型。
9、正宗的韭菜盒子是不捏花边的哈，只需要对折，然后用一个碗，沿边切出半圆形就可以啦。
10、电铃铛预热，摆放好，设定档位。一面烙好后，翻面，另一边也烙至上色。
11、做好啦~~~装盘开吃吧٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
小贴士
1、韭菜把根部较硬的部分切掉不要哦。 2、这款是烫面面饼，也可以用冷水揉面，面饼会硬一些，看个人喜好哈。 3、虾皮会有盐份，所以调味的时候注意尝试。 4、直接把生鸡蛋打进去搅拌或者喜欢的话炒鸡蛋切碎也可以。 5、嗯~~剂子看个人喜好大小啦，我家制作的成品直径大概15cm。 6、没有电铃铛也可以用平底锅来制作，少许油擦底，小火盖盖子烙，注意翻面，别烙糊了。
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