最近我们家不爱吃素菜的小朋友，开始迷上了我做的一道素菜。很多人对素菜的第一印象就是各种青菜瓜果之类的，其实有不少素菜不仅营养丰富，而且口感比肉菜还棒呢，比如：豆腐、还有各种菌类的食材。
这两样食材虽然说是素菜，但它们的蛋白质含量很丰富，同时还富含很多微量元素，氨基酸等等，这些物质让是素菜的它们吃起来口感”肉肉“的，鲜香可口，也是不少素食主义者们的最爱。豆腐可以说是性价比特别高的素菜了，真的是物美价廉。
豆腐的品种也有很多，最常见的就是各种大豆做的。还有一种豆腐叫：玉子豆腐，也叫日本豆腐，它是用植物蛋白和其它食材按照一定的配比所调制出来，口感比一般的豆腐更嫩，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，营养也很丰富。我喜欢用日本豆腐搭配番茄一起烧，酸甜嫩滑，开胃又下饭，我们全家人都很爱吃，尤其是小朋友，直接拿汤汁来拌饭。春天吃这素菜，真不错，酸甜嫩滑，口感肉肉的，是素菜却比肉都香。这两样素菜一起炒，脆嫩鲜滑，儿子宁愿不吃肉也要吃它，做法还简单，接下来一起来看看详细做法吧，
准备食材：日本豆腐3条、番茄一个、蒜末少许。配料：油盐适量、2勺酱油、1勺蚝油、生粉适量。
1、番茄洗净去皮后切成小块装盘待用。
2、日本豆腐撕开包装切成小段，在表面裹上一层生粉装盘待用。（日本豆腐特别嫩，很容易碎，所以裹着生粉煎一下能很好的定型）。
3、平底锅烧热，热锅凉油将日本豆腐下锅煎，将两面煎至焦黄即可起锅装盘待用。
4、锅烧热，热锅凉油下蒜末效果煸炒出香味来。
5、接着将番茄下锅煸炒出茄汁来。
6、加入2勺酱油、1勺蚝油翻炒均匀。
7、加入提前煎好的日本豆腐炒匀。
9、加入适量的水淀粉下锅勾芡至浓稠，最后下少许盐调味即可出锅。
出锅装盘加入少许的香菜做点缀，这样一道家常版的：番茄日本豆腐就做好啦。豆腐的嫩滑搭配上番茄的酸甜，让整一道菜非常的开胃，连番茄汁都不放过，拿来拌米饭吃超赞的。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候可以试试。
Lily美食谈小贴士：
1、番茄去皮可以先划上几刀，然后用热水烫一下就可以很容易的将皮撕下来了。
2、如果喜欢吃番茄酸甜味更重一些的，可以加入少的番茄酱一起炒。
3、日本豆腐特别嫩，很容易炒碎。所以要先裹淀粉煎一下再炒，炒的时候也不宜频繁翻动，以免弄碎了。
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