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美好自有力量，我们立志做年轻人的茶，塑造一种时尚的喝茶方式
—— 彭心
做茶文化走向世界的创新者和推动者
人物身份：奈雪的茶创始人兼首席执行官
人物姓名：彭心
34岁这年，彭心拥有一家市值200多亿元的上市公司、一个既是事业合伙人又是家庭合伙人的伴侣和活泼可爱的孩子。以其网名延伸出的茶饮品牌“奈雪的茶”，已在全国开出700多家门店，员工近2万名。
作为“新式茶饮第一股”，这个改变了传统奶茶店印象与格局的茶饮品牌，从市占率到品牌辨识度都稳居头部。
完成这些，彭心用了8年。
01
一段浪漫的故事
就像很多成功人士都会将成功过程描述的云淡风轻一样，在彭心的对外描述中，她创立奈雪的茶的过程更像是韩剧中的浪漫故事。
一位年轻貌美毫无经验的女生想要在奶茶领域开创一番事业，经人介绍认识了一位有着丰富经验的行业成功人士指点或投资，然而这位男士却并不想要做什么导师或投资人，他想的是能娶到这位女生。
于是这位霸道总裁直接问这位女生有没有男朋友，并说道：如果你想做成一家店只有一个办法，就是成为我女朋友。
两人心投意合，三个月之后就领证闪婚。从那以后，他们俩就开始一起为完成她的梦想而努力，于是就有了以她的网名作为名字的“奈雪的茶”。
虽然故事的真假程度我们不得而知，但不得不说，这个故事确实是吸引人的，特别是对于奶茶主力消费群体的年轻女性的吸引力可能会更大。
在这个浪漫的故事背后带来的是奈雪的定位。
奶茶其实也不是欧洲人发明的，而是当时他们来到中国拜访的时候广州总督用奶茶招待了他们，他们带回英国，继而变成了英国皇室的流行饮品……我们做的事情正是让传统茶找到现代人更便利、更时尚、更鉴赏的饮用方式，所以我们是根植于中国的茶行业和茶文化来做奈雪这个品牌。
02
创业开始
2015年中，彭心抵押房产向银行借贷，在深圳开出“奈雪的茶”前三家门店。
回首这“惊险刺激”的一步，彭心觉得：创业本身就是判断风险和挑战风险的过程，如果这个事儿连风险都没有，那么大概率是个伪命题。
这份胆气并非空穴来风。
大四开始到深圳实习的彭心，第一份也是职业生涯中唯一一份正式工作，是在一家知名软件企业市场部负责面向大客户的品牌传播。从实习生到总监，是她事业企图心逐渐壮大的三年，也是对品牌影响力建立认知的三年。
深圳是个创业气息浓厚的城市，干事创业是根植在许多人心中自然而然的事业路径。2012年底，彭心辞职，她要“另起炉灶，做点自己喜欢的事儿”。
确定这个想法后，她就开始了针对性的自我训练——先是加入一家初具规模的餐饮企业，打算从门店做起。却被对方总经理赏识进入了核心团队，还差点合伙创业，这段经历让彭心对行业产生了更大面积的综合了解。“那时候只是模糊地想做饮品和烘焙，方向并不明晰。”
当年的奶茶店给人的印象，往往是街头不起眼的铺子、不健康的食材、隔几年就要换个品牌再来一次。
“最多的消费者是学生，可是当他们开始工作后就很少再来消费了，因为他们既不可能带人在奶茶店谈生意，也无法约家人好友共度闲暇时光。从产品到空间，都无法陪伴消费者成长。”
03
故事还是信念
而在门店定位上，奈雪的茶一开始就树立了星巴克这个标杆——不仅要赶上、而且要超越。于是在门店选址、设计上都以此为标准，就连空间设计上都是用国内奢侈品零售的灯光公司专门配合设计，“要求就是用户在空间去拍的时候光线必须非常漂亮”。
然后又是北京首店西单大悦城店新店开业不满半个小时，排队的人一直蜿蜒了将近五六十米，甚至完全堵住了隔壁星巴克的门口。
那段时间，她和研发人员每天带着新创意去广场上免费派发，观察哪些产品顾客喝完后会去店里购买、哪些产品的复购率高，一点点积累，一点点改进。
“在完全没有品牌赋能的情况下，我们从一天一两百块做到最高的时候28万元日营业额。”产品为彭心带来信心，她知道自己对这个品类的天赋触感得到了验证。
接下来要升级的是空间。彭心清晰地知道，自己要做的茶饮店必须和咖啡店产生区分。
“喝茶是个和朋友之间的事儿，是放松温暖的，这个空间需要打造成朋友的客厅。”因此空间设计中最重要的是依靠灯光构建的氛围感。
“奈雪的茶”从一开始，就与专为奢侈品大牌进行灯效设计的灯光公司合作。“第一家店，灯光就重装了三四次。”直到彭心与团队都觉得能坐得住、待得开心，才算把空间设计风格定了下来。
最后是体验。
在产品上花了那么多心思，怎样才能让顾客直观地感受到品质？“杯子就很重要。”更适合女生手型的瘦高杯、带滤嘴的冷泡茶瓶……奈雪开发的许多杯型后来成为行业标配，而这些巧思在早期就是以彭心本人的使用体验为参考准绳的。
是在产品、空间与体验三个维度上不断精益求精，并且拿到实打实的验证后，彭心破釜沉舟地把房子抵押了出去。
哪里是拍脑门的一腔孤勇？分明是“将才不打无准备之仗”。
创新产品的同时，为满足顾客社交、休闲、商务沟通等多样化的空间需求，奈雪品牌发力多元化经营之路，仅店型就有“奈雪的茶”“奈雪酒屋(Bla Bla Bar)”“奈雪梦工厂”“奈雪的礼物”以及“奈雪的茶PRO”五种类型。
在亿欧的访谈中，她曾说到，
“当品牌成为一种生活方式，它才具有灵魂。”
有十几元一杯的奶茶，有三十多一杯的星巴克
就少了二十多一杯的饮品
彭心曾说，“奈雪要给茶寻找一种新的视觉感，不是卖茶的咖啡厅，而是新式茶饮店。”
彭心从自身体验出发，以自己手的握度尺寸打样，经过十八次开模，设计出符合女生纤细易握手感的“奈雪杯”。
连杯塞都会被细分为女生是爱心塞，男生是小太阳的图案。
杯盖上有一个凹槽也是经过特别测试，女生可以避免口红粘在杯子上。
04
飞速发展
有了茶，彭心在想拿什么给自己的茶搭配？
彭心想到了面包，因为面包既可以做很好看的造型，又可以取代餐食的作用。
但是，彭心不太喜欢传统面包，市面上基本上都以日式面包为主。
日式面包的研制其实是为了解决人们健康的问题，它的面团里面含有牛奶、茶、黄油营养很丰富，但是现代人都不太需要这些。
现在的年轻人，追求健康，还要好吃。
后来彭心想到了欧式的健康面包，但欧式面包口感非常硬，不符合中国人的口味，于是彭心进行了改良，有了今天健康又美味的软欧包。
2018年决心走向全国市场时，彭心带着团队开了一次讨论会。
“会上第一次共识了公司的目标：做一个走向全球的品牌，成为茶文化走向世界的创新者和推动者。”
要实现这个目标，上市就是必经的一步。你需要把一切都亮出来。
你的目标、理念、实际经营状况、资金分配计划、品质的管控、任何动向……你不再有偷着藏着遮掩着糊弄着的机会，整个社会都将以最严苛的标准来挑剔你，你将被迫在自身经营以外关注政策、关注大环境、关注上下游动向……
因为当企业进入二级市场之后，股民与机构会以他们的衡量标准为你的市值投票。这与消费者因为口味、感受而选择是否复购是一个道理，只是侧重点不同罢了。
彭心正在适应新规则。她更大的兴奋点，仍然在经营本身。“我所有的开心都是来自于用户、品牌、产品。”
一个店铺，如果仅仅依靠产品质量和装修是很难长期吸引顾客目光的，一个企业的长期发展一定离不开运营和营销。
作为深圳首席茶饮品牌，奈雪似乎拥有着与生俱来的网红品牌气质。即便各种茶饮店已经遍布大街小巷，但仍有很多人愿意在奈雪排队数小时只为一杯心仪的奶茶；每次奈雪出新品，都会引得众多网红大V纷纷打卡。
从品牌定位以及产品策略来看，奈雪与其他茶饮、奶茶品牌有明显的差异性。
首先，在品牌定位上，与大多数茶饮品牌"时尚、活力、青春"等定位略有不同，奈雪将自己定义为传承茶文化、关注生活美好的品牌。
当众多媒体、品牌集体"贩卖焦虑"，以唤起消费者的共鸣时，奈雪却凭借在中华的历史长河上流传了4700多年的茶文化，打造出众多"慢而美"的茶饮。
05
结束语
展望彭心的创业经历
跌宕起伏，险象环生
也许这份成功无可复制
但给我们带来的思考更值得珍惜
“不做中国的星巴克，要做世界的奈雪”
她觉得不应该用年龄来定义前浪后浪
能够立于潮头才是最重要的
也许在埋头努力的同时
我们更应该抬头看看世界
整理编辑：岳思
审核：独孤
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