提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨，下面我们就来聊聊关于排骨炖鱿鱼怎样做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
排骨炖鱿鱼怎样做好吃
提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。
鱿鱼去掉膜，打花刀后切小块，山药去皮。
为防氧化，山药泡水备用。
调味料准备。
热锅冷油，入生姜，八角翻炒。
下排骨翻炒。
排骨表面略焦黄时，下鱿鱼翻炒。
炒至鱿鱼打卷。
沿锅边淋少许料酒。
一次性加足没过食材的水，转大火烧开。
汤水煮沸后加入豆瓣酱。
转中火焖烧20分钟，加入山药。
煮至汤汁快干时，加盐调味。
最后大火收汁即可。
