#家庭美食大赏#
〖 白菜炒牛肉〗
〖材料〗
牛肉150克，白菜460克。姜数小片，盐适量。
〖操作〗
1.白菜切长段或短段，下油炒熟铲起。
2.牛肉切薄片，加入调味料腌10分钟。
3.下油爆姜，落牛肉炒至将熟，加调味料，用生粉水埋芡，下白菜炒匀上碟。
〖土豆豆角〗
〖材料〗
土豆250克，豆角250克，青椒150克，蒜、酱油、盐、醋、香油各少许。
〖操作〗
1.将豆角摘洗干净；土豆去皮洗净，切丝；青椒洗净切丝。
2.把土豆丝、豆角丝用开水焯熟装盘，加青椒丝及其它调料拌匀即可。
〖功效〗
鲜嫩双色。
〖滑熘里脊〗
〖材料〗
猪里脊肉细丝300克、冬笋丝100克。盐、味精、鸡蛋清、牛奶、葱丝、姜末、蒜末、青蒜段、水淀粉、植物油。
〖操作〗
1、将里脊肉丝加盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀腌5分钟；将盐、味精、牛奶、葱丝、姜末、蒜末、青蒜段、水淀粉调和均匀，制成芡汁。
2、热锅倒油烧热，将里脊抖散入锅，滑至散透，出锅沥油；原锅回火，入冬笋丝、芡汁、肉丝，翻炒均匀，淋明油出锅即可。
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