最近新学了一个枣花馍造型，两三片面皮摞一起，再用筷子一压、餐叉一按，一朵面花就好啦！
做法简单，造型美观，一学就会。
我往其中一份面粉里添了仙人掌果粉，粉嫩嫩的，清新娇嫩感迎面扑来，虽是冬天，却有着春天的温柔和甜蜜。
美中不足的是花馍的个头有点偏大，总共400克的面粉只做了6个，如果将面团擀薄一点儿、面坯再小一点，做9个花馍会更加秀气。
用的一次发酵的方法，这就留出了充足的整形时间。蒸出来的花馍又暄又软，既好看又好吃。
如果你也喜欢，不妨跟做一下，可尝试多做几种颜色。试想一下，如果新年走亲访友，蒸一锅五颜六色又健康的枣花馍，是不是既有新意，又有心意？
---【粉嫩嫩的枣花馍】---
【材料】 馒头自发粉400克，仙人掌果粉3克，35度清水230克，红枣6颗
【制作】
1. 备料；
2. 馒头自发粉倒入料理杯中；
3. 加115克清水搅打成团；
4. 另倒自发粉、仙人掌果粉、115克清水，搅打成粉色面团；
5. 面团放在案板上，分别揉1-2分钟，成光滑细腻的柔软面团；
6. 擀成3-4毫米厚的面片，用饼干模具刻圆坯，没有模具可将面团分成小剂子，擀成比饺子皮略大一点儿的面片；
7. 3张摞一起，四边分别向中心压一下；
8. 每个花瓣中心再向中心压一下；
9. 底部用餐叉按压出花纹；
10. 中心再按一颗红枣；
11. 放蒸锅里发酵至1.5-2倍大；
12. 大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟。
【苹果私房话】
1. 面团可用面粉原色的，也可用其它颜色的果蔬粉代替；
2. 馒头自发粉可用中筋面粉和干酵母代替，面粉和干酵母的比例是100:1，水量以55-60%为宜。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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