“民以食为天”，人类对食物的追求从未停止过脚步。从最初纯粹的填饱肚子维持生存，到后来的品尝佳肴享受生活，无不体现出人类文明的进步和社会发展的成就。在人类的食材中，昆虫算是另类。相信人类在初次食用昆虫时，绝对是迫于果腹充饥的无奈，却不曾想吃出美妙的滋味，使众多昆虫成为极品佳肴，难得一尝。在农村，就有这么几种深得民众喜爱的昆虫，非常受欢迎，有的近乎绝迹，很难采集了，看看您是不是都品尝过。
竹笋虫是危害竹子的一种害虫，又称笋壳虫、竹虫、竹蛆、竹象、老母虫等，学名一字竹象。竹笋虫的母虫将卵产于竹笋内，孵化的幼虫以新鲜嫩竹笋为食，啃食笋肉，老熟后坠落土壤，筑土为室，化蛹越冬，次年继续为害竹子。可造成竹笋畸形或倒伏，影响竹林生长。
竹笋虫的蛹和成虫均为不可多得的美食，其香味与口感难以言表，吃过人对竹笋虫的恋恋不忘也是无以复加，有一句广告语用在竹笋虫身上最为贴切，“不吃不知道，一吃忘不掉”。是目前炒作最为火爆，也是最难寻觅的绝佳昆虫美食之一。
知了猴是一种危害树木的害虫，又称知了、蝉猴、爬爬、肉牛等，学名蝉。知了猴的母虫将卵产于树干及枝条的韧皮部，幼虫孵化后会随风跌落树下，幼虫钻入土壤，寻找树木根系，允吸树根的枝叶生存，经过数年的蛰伏，破土而出，爬上树干，羽化为成虫。知了猴的成虫幼虫经常吸食树木汁液，对树木具有一定的危害，但影响有限。
知了猴是北方朋友的最爱，南方很少有人食用。常见吃法是将知了猴洗净油炸或者干煸，配以姜丝辣椒，外脆内嫩，香味浓郁，营养丰富，是下酒的一盘好菜。由于食用量大，不少地方涌现养殖知了猴的产业，据说经济效益非常可观。
蚂蚱是禾本科农作物的害虫，又称蝗虫、蚱蜢、草蜢等，学名蝗虫。蚂蚱母虫直接将卵产于土壤中，以卵在土壤中越冬，次年孵化爬出土壤，以禾本科植物茎叶为食，幼虫跳跃迁徙，至羽化后才能飞行。蚂蚱的种类较多，一部分具有较强的危害性，如非洲蝗虫、黄脊竹蝗等，可造成农林生产巨大损失。
蚂蚱是我国传统美食，有悠久的食用习俗，通常油炸佐酒，是一些地方的特色佳肴。蚂蚱油炸以后，香酥可口，口感如虾，松软美味，富含蛋白质和氨基酸，深得食客喜爱。很多地方还发展了蚂蚱养殖业，以满足市场需求。
最为奇葩也最反感的昆虫美食是臭屁虫。它是一种吸食植物嫩枝汁液的害虫，又称屁蛋虫、放屁虫、臭虫、臭姑娘等，学名蝽蟓。臭屁虫母虫一般将卵快产于叶面，孵化后吸食植物嫩茎汁液，一卵或成虫越冬。蝽蟓具假死性，一遇响动，便会坠落装死，对果树危害较大。
臭屁虫奇臭难闻，而且附着力强，触碰以后臭味很难去除，久久不能散去，很难相信这种昆虫能吃。不过或许是生臭熟香，却偏偏有人挚爱这种食材，而且据说洗净油炸以后香味扑鼻，吃过以后爱不释口，无论您怎么吹嘘，反正基层林业是不敢尝试，牙膏也挺贵的。
当然，可以食用的昆虫还很多，诸如蝎子、蛆虫、白蚁、蚕蛹等等，或许在喜好人的眼里，它们都是美味佳肴。基层林业认为，做为一种尝试，未尝不可，但如果做为一种挑战，或者猎奇，还是小心为妙，以免惊吓到自己。您认为呢？这些美食昆虫，您吃过哪几种？
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