根据相关数据统计，重庆有超过30000家火锅店，而且这一数字还在持续攀升当中。
重庆人对于火锅的热爱，这是毋庸置疑的，然而，面对数量如此之多的火锅店，重庆人会如何选择，哪些火锅店才是本地人更钟爱的呢？
游品总结了一些比较受本地人青睐的火锅店类型，在此和大家分享一下。如果大家想要选择一家靠谱的火锅店，可以作为参考。
第一类，店名很有意思，融入重庆地方特色，甚至直接把火锅食材加入到其中。
什么腰片火锅、鸭肠火锅、毛肚火锅，这些菜品就是它们的主打。
举个例子，位于重庆双碑的耙二哥腰片王老火锅，就是其中的代表之一。
据老板自己说，当初因为老婆喜欢吃火锅，所以就开了火锅店，又因为自己是个典型的“耙耳朵”，所以干脆取名叫“耙二哥”，并且从一开始，就以腰片作为主打菜品。
因为腰片限量供应，火锅店里还有规矩，大桌限点3份，小桌限点2份，点完了就不能再加了，可以说是非常任性了。
第二类，主要依靠自身优越的地理位置，吸引大量的食客。
各大商圈最显眼的位置，或者就是因为大量火锅聚集，形成了集群效应，典型代表就是位于南山的火锅一条街，什么枇杷园、鲜龙井都在这里。
而游品比较推崇的，是位于罗汉寺旁边的这家洋马儿火锅。
罗汉寺，位于重庆小什字，交通便利，而且紧邻朝天门和解放碑，没有特别的喧闹，但是却又是很多人的必经之地。
它们家有很多独家秘制菜品，其中就包括了卤制的肥肠，卤过之后，再放入到红汤锅底里烫煮，那种感觉简直太棒了。
就连不吃肥肠的小伙伴，也忍不住吃了好多。
第三类，坚持传统，只卖红汤锅底的老火锅。
虽然鸳鸯锅很普遍，但是重庆依然有很多火锅店，不会提供鸳鸯锅。
红九格，想必很多人都听过这个名字，它们率先喊出了口号：我们不卖鸳鸯锅，并且进行了大量的营销推广，由此获得了很多的关注。
它们家采用的是凝固的牛油锅底，食客能够清楚地看到锅底当中的各种配料，锅开之后，再放上九宫格，重庆老火锅的感觉马上就有了。
第四类，鸳鸯锅才是特色的重庆火锅。
可能很多人都会有疑问：重庆人吃火锅，真的从来不点鸳鸯锅吗？
其实，重庆人也会点鸳鸯，只是点的不多，没有特殊情况，是不会考虑的。如果遇到特别夸张的辣度，还是会选择鸳鸯锅。
比如，此前游品尝试过的在渝里，在众多网友的评价当中，它们家的微辣就已经让人难以接受，所以选择鸳鸯就是最好的。
同时，它们家的鸳鸯也很有特色，提前进行了“封印”，现场解除“封印”之后，就能够开火了。实际吃过之后，游品只能表示，以后再也不敢说，绝对不点鸳鸯了。
第五类，味道为先，其他什么都不重要。
餐饮行业，味道、环境、服务，究竟哪一个更重要？不同的人会有不同的回答。
以重庆火锅而言，味道绝对是至关重要的。很多火锅店，坚持了十多年，环境一直没有改善，服务态度也是很糟糕，可是食客就是络绎不绝。
游品就遇到过很多次，店面破烂，甚至找到它都比较麻烦，可是一到店门口，还排着长队，好不容易等到位置了，店员还是一副爱答不理的态度，什么都得自己来。
不过，味道真的好，这个无法反驳，所以，为了味道，其他也就只能将就一下了。
其实，因为重庆火锅店数量实在太多，所以很多火锅店，游品都还没有来得及尝试，而最常吃的，往往就是距离自己最近的那一家，因为方便，也因为吃过太多次，已经习惯了这种口味。
大家如果还有更多好吃的火锅店，也可以推荐给我们，千万不要自己吃独食哟！
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