方便面诞生半个多世纪,成为几代人的集体味觉记忆。现在,还有“方便面指数”一说。

康师傅哪个国家的品牌(方便面是谁发明的)(1)

自1958年世界上第一包方便面在日本问世以来,60多年的发展历程中,方便面不断被改良,拥有越来越多的品牌、种类和口味。

二战后,出生于台湾嘉义的华裔日本商人安藤百福(原名吴百福),开始经营百货商店和食品。

安藤百福偶尔经过一家拉面摊, 看到穿着简陋的人群为了吃面,顶着寒风排起了长队,他不由得萌生了发明一种加入热水就能马上食用的速食面的想法。

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1958年春天,安藤在自家住宅的后院建了一个不足10平方米的木屋,当作方便面研究室。

有一次在饭桌上,安藤看到夫人做了一道油炸的“天妇罗”,他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍——油炸。

将面条浸在汤汁中使之着味,然后油炸使之干燥,就制出了既能保存又可开水冲泡的面了。

用这种“瞬间热油干燥法”,安藤在简陋小屋中研制出了世界上第一包方便面,很快拿到了专利。

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1958年8月25日,首批“即食鸡汤拉面”正式上市。这批方便面里还没有料包,滋味全靠食客从面饼中品味。

此时的日本,正进入经济发展的加速期,方便快捷的“魔法拉面”成了忘我工作的人们的最爱,一经推出便畅销市场,成为日本国民食粮。

安藤百福随之被称为“方便面之父”。同年12月,安藤创立了“日清食品”,并迅速发展成为速食业大哥大。

10年后,日清公司推出了方便面2.0版——“出前一丁”,这回是带调料包的。

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1966年,安藤在前往美国的航班上,受到了采用铝箔盖子和纸盒包装的零食的启发,产生了用纸杯来泡面的想法。

1971年9月18日,安藤第一次发售了纸杯装方便面,打开了日本以外市场的销路。

2014年,日本公益社团法人发明协会评选出“战后日本技术革新100选”,方便面和新干线、混合动力汽车一起上榜。( 据《新民周刊》)

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