墨西哥牛肉酱玉米片 墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片(1)

墨西哥是全世界辣椒的发源地,在墨西哥辣椒没有传到四川之前,四川人是根本不吃辣的!因此,我们应该对大家热爱的辣椒的发源地有更多的了解和尊敬。含有墨西哥小辣椒的Salsa,是一种受到全世界美食爱好者推崇的新鲜爽口辣酱,在美国是最受欢迎的异国风味美食!同时,Salsa也是风靡拉丁美洲的音乐和舞蹈的名字。Salsa代表了热情健康,率真尽兴!欢迎关注黎昕Cathy的阳光厨房

By 黎昕Cathy的阳光料理

用料

做法步骤

墨西哥牛肉酱玉米片 墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片(2)

1、【准备食材】姑娘果用热水泡,其它食材粗略切块,洋葱用温水浸泡,去掉辣味

墨西哥牛肉酱玉米片 墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片(3)

2、【红Salsa】:将4个西红柿,1瓣大蒜,1/4洋葱,半把香菜,1-2个辣椒放入搅拌机,加一点孜然粉,盐和糖,搅打;之后再把一个西红柿去籽儿切小块,倒入Salsa酱中,品尝一下,用盐和糖调整味道。

墨西哥牛肉酱玉米片 墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片(4)

3、【绿Salsa】:将5个姑娘果,2瓣大蒜,1/4洋葱,半把香菜,2个辣椒放入搅拌机,加一点孜然粉,盐和糖,搅打;之后再把一个姑娘果切小块,倒入Salsa酱中,品尝一下,用盐和糖调整味道。

墨西哥牛肉酱玉米片 墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片(5)

4、配合玉米脆片吃,是绝妙的开胃菜和小吃。

小贴士

1 去掉红西红柿的籽儿,会让Salsa状态更好,没有那么稀 2 姑娘果要用热水泡5-10分钟 3 红洋葱用温水泡去辣味 4 放一点孜然粉是正宗Salsa酱的配方,可以令口感十分独特 5 戴手套处理辣椒。辣椒中的籽和白色筋膜是最辣的,可以去掉。辣椒的量根据个人接受度来决定,用糖和盐调整酸辣的味道 6 Salsa酱可以搭配墨西哥Taco, 也可以做炖肉调料,是所有墨西哥菜的基底 7 Salsa在冰箱里可以保存1-3天。

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