三杯鸡

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(1)

三杯鸡 所需材料鸡腿5只、葱数根、姜十几片、蒜一整个、米酒八汤匙、黑麻油适量、生抽三汤匙、老抽一汤匙、冰糖二汤匙、罗勒(九层塔)一把、红辣椒二根、红辣椒二根、油适量三杯鸡做法步骤详解

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(2)

1、所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(3)

2、鸡腿清洗切成块,放在冷水锅中煮沸。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(4)

3、捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(5)

5、锅热加少许油,再加少许黑麻油。先下姜片煸香,姜片耐煎,煎焦黄了也没事。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(6)

6、锅中下蒜瓣继续煸香。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(7)

7、锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(8)

8、锅中倒入备好的鸡块大火翻炒,逼出鸡皮上的油脂,炒至颜色焦黄色。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(9)

9、倒入调好的调味汁,翻匀,大火烧开转小火焖煮。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(10)

10、焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干,放入罗勒叶,加盖再焖一会儿。

三杯鸡炒饭的家常做法(多吃几碗饭的秘诀)(11)

11、起锅前浇上些许黑麻油。

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