有一种情怀，是从小吃到大。小时候跟爸爸妈妈一起去吃的店，现在还在营业中。因为做的都是街坊生意，价格总是很平易近人，味道也始终保持着水准。
就是这些年龄比阿聪还大的小吃店，真心值得我们去细细品尝，人们常说，食在广州。
在衣食住行中，老广们在意的都是那个“食”字，不好吃的东西在这里会被毫不留情地被骂，直到倒闭。
不过，在海珠南路有这么一家老牌粥店，开了43年，几乎是每天客人爆满，甚至慕名而来的食客更是不少，就为了尝一尝它的老广味。
它被无数家媒体播报过，还有香港美食主持人苏施黄专门过来打卡，更有生在广州长在广州的人时常过来光顾，只为了这口从小吃到大的味道。
这家店便是林记粥粉面了，店铺面积有些小，有如此多的捧场客，全赖其拿手的咸瘦肉粥和咸煎饼。
说实话，如今这两款小吃在广州是真的很少店会做了，更不用说做得好，然而这里可以说是招牌一定有他的过人之处。
咸瘦肉粥说起我们食粥的历史，可以追溯到上千年前，真的是源远流长。而粥这一简单的米食亦因为地域的差别而风味各异。
相比起其他地区，广式粥是属于生滚粥，其特点是香、软、滑。它是用文火慢慢熬制并使之不断翻滚沸腾，水与米浑然一体。
懂食的朋友都应该清楚知道，粥底是广式粥的关键所在，讲究米的优质和火候，煮出来要有胶质感、粘稠度要恰到好处。
而再来的主角就是带出味道的配料了，一般是猪杂、鱼片、鸡、牛等食材，以咸鲜为主。根据这家店的老板娘讲述，她做的咸肉粥用的是传统广州粥底，晚造米明火煲几小时而成，期间不添加其他味料，只是最纯粹的人手不停搅动直至米粒开花。
而至于咸瘦肉，则是每天早上从菜市场上买回来新鲜的猪梅柳肉，腌制一个晚上后切成肉丝，然后滚出来的粥味道鲜香，还有清热的效果，难怪附近的街坊们总是百吃不厌。
咸煎饼
值得一提的是，来到这里，除了咸瘦肉粥，不得不吃的是另一道菜式，那就是咸煎饼了，这个广州传统的街头小吃现在真的是卖少见少了，能做到味道传统正宗的真的不多见，唯有像这家老字号才能保留昔日的风味，咸煎饼吃起来香脆且有嚼劲，南乳味道香浓。
这款小吃是流传已久的了，用南乳酱味香料和面酥炸而成，咸之中带甜，南乳酱甘香，且饼中间薄脆，四周软中带微韧，虽有点上火，只要来上一碗“降火”的鲜瘦肉粥就恰好中和了。
咸煎饼和咸瘦肉粥一起吃，一个热气一个下火，真的是风味绝佳的搭配。
素锦卤云吞，往时是广东一带婚宴中的喜庆菜，配甜酸汁，寓意“添孙”，并有锦绣良缘的象征。
锦卤云吞以前是广东一带婚宴中的喜庆菜，特意配甜酸汁，因为“甜酸”谐音与“添孙”相似，寓意“添孙”有祝福的意思。
后来经济腾飞，鲍参翅肚成筵席主角，锦卤云吞慢慢绝迹，缓缓沦为茶楼点心或变奏成普通“炸云吞”。
面临失传的这道传统名菜，吃过就算赚到了！锦卤云吞是传统粤菜，以往在广东茶楼中可见，至今可算是将近消失的味道，酒楼师傅少做了，因未有人承传渐渐成为罕见小菜。
鲜虾云吞薄到近乎透明，炸得特别香脆。隐隐约约可以看到内里的虾肉馅, 配的是甜酸酱，口感有点像苹果醋，蘸着酱吃解腻。
阿聪食记这家店就在老街边，没有光鲜亮丽的装修，夹在老城区充满岁月痕迹的建筑里，其实并不起眼。
坐的位置不算特别多，来吃的客人却一波又一波，吃完走人，又来一些。不只是早餐，宵夜时都是门庭若市，街坊们早就司空见惯。
这样一代一代传下来的的广州传统味道才是每一个老广都放不下的回忆，才是时间偷不走的情怀，也是这家店能够经久不衰的原因吧！
厨房的人和服务员大多都是叔叔阿姨的年龄了，态度虽然有些冷淡，但是丝毫不减这里的人气，有人来这吃东西已经变成一种习惯，有人则第一次来便从此被它吸引。
像这样的老字号店，很庆幸过了40年了还有大批人记住它，也希望它能继续传承更多代人，留住这份粤菜经典味道。
当然了，广州好味的店还有很多很多，要缅怀的情愫诉也诉不尽，如果您发现有好店，欢迎文章底部留言补充。
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