首先将50g鸡蛋清倒入碗中加入50g白砂糖搅拌准备60度的热开水隔水加入蛋清和白砂糖，进行打发白砂糖融化后，放到完全冷却，下面我们就来聊聊关于怎么做奶油?接下来我们就一起去了解一下吧!
怎么做奶油
首先将50g鸡蛋清倒入碗中。加入50g白砂糖搅拌。准备60度的热开水。隔水加入蛋清和白砂糖，进行打发。白砂糖融化后，放到完全冷却。
用电动打发器高速打发。蛋清要打到十分发，至拿起打蛋器能看到倒勾。把整个碗倒扣5秒以上不滑落。
之后加入50g黄油。黄油提前放在室温下软化，少量多次添加黄油。和蛋白霜搅打均匀即可。
