在贵州，特色小吃有很多，如遵义豆花面、毕节汤圆、都匀冲糕、威宁荞酥、雷家豆腐元子、吴家油炸汤圆等等太多极具特色的小吃，今天小月给大家推荐一款小吃——兴义刷把头
呐，没听过没吃过的不要紧，咱先看看图↓↓↓
大实话，光是看看口水就流出来了，作为一个吃货，看到这些食性打开的小吃，总是会控制不住自己的爪子，虽然深夜放毒是小月的不对，但还是要给小主们安利这款小吃~（你咬我啊）
刷把头，起始于清同治年间，以兴义最为出名，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的"刷把头"比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。而且价格实惠，现在在兴义，你只需要花8-10元，就可以吃上一份，口留余香，让人回味！
兴义刷把头一般选取优质竹笋切碎，放入开水锅中氽两三次，再用清水冲五、六次，滤干后用猪油烹出香味。而皮是用精制面粉，鸡蛋、盐、清水调匀，搓成小丸子，再擀成薄片如纸。
一斤面粉配三个鸡蛋。包"刷把头"很有趣，用一双削细削尖了的筷子将剁碎的拌着佐料的瘦肉挑一些放于面皮上，肉上再放加工好的竹笋，然后用手捏拢，成品的外形底大颈细，顶端参差。猛火蒸五六分钟，熟后的"刷把头"比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。
怎么样，去到兴义的小主们千万别错过这样美味的小吃哟~
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